与所有农业产品一样,果酒应该是自然产品。尽量避免所有的污染物和添加物。只有保障原料的质量和风格,在酿造过程中尽量减少人为干预,在必要时进行适宜的质量控制处理,才能获得独具风格的果果酒。因此果酒的产品设计是从果园开始的的,水果酒加工厂家,独具风格的果酒是种出来的。这就要求我们在整个产业链上突出风格,提高质量,降低成本,节能减排。只有在果酒产业链的每一个环节落实尊重自然,顺应自然,保护自然的生态文明理念,才能使我国果酒产业可持续发展。也唯此,深圳水果酒加工,才能真正诠释产地的质量风格。
湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地,是农业产业重点的龙头企业。
水果酒加工酸度调整。果汁中的酸度以0.6%~1.0%(以酒石酸计)为宜,即适合于酵母菌生长,又能给酒以浓厚的风味,并增加色泽。果汁酸度过高时,水果酒加工原料,可加糖浆或加酸度低的果汁调整,也可用酒石酸钾中和多余的酸;果汁酸度过低时,可加有机酸,的是柠檬酸和酒石酸,也可加酸度高的果汁调整。
湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省家通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地,是农业产业重点的龙头企业。公司通过与国家重点实验室——湖北工业大学生物发酵实验室的核心研发团队深入合作。
水果酒加工含氮物质的调整。酵母营养需要一定的氮素,若果汁中含0.1%以上的氮便可满足要求。葡萄汁含氮量较高不必调整,而苹果、梨、柑桔等含氮量较低,可添加0.05%~0.1%的磷酸铵或硫酸铵以促进酵母的发酵作用。
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