GB4806.7-2023食品接触用塑料材料及制品标准中的食品模拟物要求
作为从事食品接触材料检测二十年的第三方检测公司技术总监，我深知食品接触材料及制品的安全性对食品安全的重要性。GB4806.7-2023《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》标准对食品模拟物的选择和使用提出了明确的要求，旨在确保迁移试验的科学性和准确性。本文将详细解读GB4806.7-2023标准中的食品模拟物要求，包括其定义、选择的一般要求和具体应用。
一、食品模拟物的定义和重要性
定义
食品模拟物是指能够接近真实地反映食品接触材料及制品中组分向与之接触的食品中的迁移，具有某类食品的典型共性，用于模拟食品进行迁移试验的测试介质。这些模拟物通常是化学试剂或混合物，具备与特定食品类似的化学性质。
重要性
反映真实使用情况：食品模拟物能够模拟实际使用条件下食品接触材料及制品中组分的迁移行为，确保测试结果的真实性。
确保测试结果准确：通过选择合适的食品模拟物，可以提高迁移试验的准确性和可重复性，为食品安全评估提供可靠的数据。
规范行业检测标准：明确食品模拟物的选择和使用要求，有助于规范行业检测标准，提升检测结果的可比性。
二、食品模拟物选择的一般要求
当食品接触材料及制品预期接触某一类食品（例如酸性食品）时，应选择相应的食品模拟物进行迁移试验。食品模拟物的选择应符合GB4806.7-2023标准的相关规定。
表1：食品类别与食品模拟物
表1：食品类别与食品模拟物
食品类别 | 食品模拟物 |
水性食品（pH > 4.5） | 10%乙醇溶液 |
酸性食品（pH ≤ 4.5） | 4%乙酸溶液 |
含酒精食品（酒精浓度≤20%） | 20%乙醇溶液 |
含酒精食品（酒精浓度>20%） | 50%乙醇溶液 |
油脂性食品 | 正己烷、异辛烷或肉豆蔻酸异丙酯 |
干燥食品 | 纯水或10%乙醇溶液MPPO |
三、预期接触多种类型食品的总迁移量试验的食品模拟物
当食品接触材料及制品预期接触多种类型的食品（例如所有食品类别）时，测定其总迁移量时食品模拟物的选择应符合标准的规定。由于不同食品模拟物可能对迁移行为有不同的影响，需要综合考虑多种模拟物。
表2：接触多种食品类别的食品模拟物（总迁移量的测定）
表2：接触多种食品类别的食品模拟物（总迁移量的测定）
食品类别 | 食品模拟物 |
所有食品类别 | 10%乙醇溶液、3%乙酸溶液、正己烷 |
四、食品模拟物的具体应用
GB 4806.7-2023标准中规定了食品模拟物的具体应用，包括如何选择合适的模拟物以及在迁移试验中的具体应用方法。
食品模拟物的选择原则
预期接触类型：根据食品接触材料及制品预期接触的食品类型选择相应的模拟物。
模拟物的化学性质：选择与预期接触食品化学性质相似的模拟物，确保迁移行为的相似性。
测试条件：根据测试条件（如温度、时间等）选择合适的模拟物，确保测试结果的准确性。
食品模拟物在迁移试验中的应用
总迁移量试验：在总迁移量试验中，根据预期接触的食品类别选择相应的模拟物，进行迁移行为的综合评估。
特定迁移量试验：在特定迁移量试验中，选择能够反映特定物质迁移行为的模拟物，进行详细的迁移量测定。
五、迁移试验应按GB 31604.1和GB 5009.156的规定执行
GB 4806.7-2023标准中明确规定，迁移试验应按GB 31604.1和GB5009.156的规定执行，除非有特殊规定。这些标准为食品接触材料及制品的迁移试验提供了科学、规范的检测方法，确保测试结果的准确性和可靠性。
GB 31604.1标准
GB31604.1标准规定了食品接触材料及制品中迁移物质的测定方法，包括总迁移量和特定迁移量的测定。具体方法包括浸泡法、模拟食品浸泡法等。
GB 5009.156标准
GB 5009.156标准规定了食品接触材料及制品中挥发性物质的测定方法，主要采用气相色谱法（GC）。
表格：GB 31604.1和GB 5009.156的规定
标准 | 适用范围 | 检测方法 |
GB 31604.1 | 总迁移量和特定迁移量的测定 | 浸泡法、模拟食品浸泡法 |
GB 5009.156 | 挥发性物质的测定 | 气相色谱法（GC） |
GB 4806.7-2023《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》标准对食品模拟物的选择和使用提出了明确的要求，旨在确保迁移试验的科学性和准确性。食品模拟物的选择应根据食品接触材料及制品预期接触的食品类型进行，确保测试结果能够真实反映实际使用情况。
通过严格的食品模拟物选择和科学的迁移试验方法，我们可以确保食品接触材料及制品在使用过程中不会释放有害物质，从而保障消费者的健康。作为第三方检测公司技术总监，我将严格按照GB4806.7-2023标准进行检测和审核，确保提供科学、准确的检测报告，帮助企业更好地执行新标准，保障食品安全。通过共同努力，我们能够提升食品接触材料及制品的质量管理水平，确保消费者的健康和市场的稳定。
依据客户要求，按照《GB4806.7-2023食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》对送检样品的感官测试（感官，浸泡液）及理化指标（总迁移量（10%乙醇、橄榄油替代物（95%乙醇）、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）、芳香族伯胺迁移总量、脱色试验（浸泡液着色）、脱色试验（擦拭着色））进行测试。