干肉制品的保藏性除与微生物有关外,还与酶的活力、脂肪的氧化等因素有关。随着水分活度的降低,干肉制品的稳定性增加,但脂肪的氧化与其他因素不同,在水分活度为0.2~0.4时反应速度Zui慢,接近无水状态时反应速度又增加。实验证明脱脂干肉制品的含水量为15%时,其水分活度值低于0.7,因此,干肉制品的含水量低于20%时较为适宜。肉类的水分含量对肉类的质量影响是很大的,选择一款合适的肉类水分检测仪至关重要,深圳莱希特LXT-500C肉粉肉干水分检测仪是莱希特公司针对目前肉类行业研发出的一款先进的肉类快速水分检测仪器。实用性很强、即快速又便捷,肉粉肉干水分检测仪与国际烘箱加热法(传统)相比,其检测结果具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。
深圳莱希特LXT-500C肉粉肉干水分检测仪技术参数:
1.Zui大称量值: 90g
2.显示分度值: 0.005g(5mg)
3.可 读 性: 0.01%
4.水分测定范围:0.01-
5.称重传感器: 进口电磁力传感器
6.温度范围:室温~160℃
7.加 热 源: 钨卤环形灯
8.加热程序:标准、快速、阶梯
9.干燥方式: 自动、定时、手动
10.加热时间范围:1~99分钟
11.测试参数: 水份含量%、固含量%、测试时间min、温度℃、现时重量g、测试曲线
12.秤盘尺寸: 直径90(mm)
13.显示器:LCD液显
14.通讯接口: 标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备(选配)
15.外形尺寸: 310*205*200 (mm) 长*宽*高
深圳莱希特LXT-500C肉粉肉干水分检测仪使用注意事项:
1、取样程序应使所取原始样品尽可能有代表性,取样部位和样品量能满足分析项目的特殊要求,取样量不得少于分析用样、复验和留样备查的总量。
2、取样工具应清洁、干燥,不得影响样品的气味、风味和水分组成。
3、鲜肉必须用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉,检样和复样应冷藏保存于密闭容器内,防止样品变质或水分损失。
4、采样后应尽快安排检测,分析样品较多不能超过24小时,备查留样应保存在0-4℃之间,防止肉样解冻时水分损失。
5、若检测结果水分含量超过77%,判定该被检样品水分含量超标,为不合格品,而不能随意判定为“注水肉”。根据《生猪屠宰管理条理》第十一条规定:“定点屠宰厂(场)屠宰的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的,不得出厂(场)。
水分是各种微生物生长发育过程中所必需的一类营养物质,但并非所有的水分都能被微生物所利用,如添加一定数量的糖、盐的水溶液,其大部分水分就不能被微生物利用。肉类在干制时一方面要进行适当的处理,减少制品中的各类微生物数量;另一方面干制后要采用合适的包装材料和包装方法,防潮、防污染。
肉粉肉干水分检测仪什么型号好用