1、要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局，通风工程，必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的酒店厨房设备。
2、要了解设备必须了解所选用酒店厨房设备的技术参数指标。仅酒店厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、厨房机械等多种系列。加上国外餐饮设备，真是种类繁多，技术复杂。
3、设计要求特殊所有工作间都有相应的水电、通风的技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大。比其他一般建筑的单位面积都大很多，每个房间都要有上下水，排烟通风换气次数达到40——60次以上，而浴池换气次数为10次以上，其它公共场合换气为6次以上。
4、设计密度高所有工作间都布满了设备，密度非常高，工作间面积与设备占地面积可达：2——3/1。也就是每2——3㎡有1㎡设备。
5、设计精度高在设计时空间利用率极高，在各工作间面积分划时，有时要到10㎝以内。要考虑到设备间隙与装修层的厚度。
车间通风工程风管设计的方法
风管设计计算方法有假定流速法、压损平均法和静压复得法等三种，常用的是假定流速法。
1、压损平均法
这一方法是以单位长度风管具有相等的阻力为前提的。计算步骤是：将已知的总风压按干管长度平均分配给每一段管，再根据每一段管的风量和分配到的风压确定风管断面尺寸。在系统所用的风机风压已定时，采用等压损法是比较方便的。对于大的通风系统可利用压损平均法进行支管的压力平衡。
2、静压复得法
静压复得法利用风管分支处复得的静压来客服该管段的阻力，根据这一原则确定风管的段面尺寸。此法一般适用于高速空调系统的计算。
3、假定流速法
该方法的特点是，深圳环保通风工程，先按技术经济要求来选定风管的流速，仔根据风管的风量确定风管的断面尺寸和阻力，对各支路的压力损失进行调整，使其平衡。这是目前的计算方法。
白铁工程的使用起缘于暖通空调中通风换气与防排烟需求而诞生的，因白铁的高强度与防腐性在通风工程中得到了广泛的使用。 通风即是选用天然或机械方法使风没有阻止，深圳空调通风工程，能够穿过，抵达房间或密封的环境内，深圳建筑通风工程，以形成清洁、安全等适合空气环境的技能。机械通风工程的方法有两种：正压送风与负压排气。通风工程广泛使用于大型建筑物与现代技能中，在暖通工程(含空调净化工程，中心空调工程等)、消防工程、环保工程中使用广。
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