坚果与籽类食品，在生活中其实有很多人都非常喜欢，在经过油炸又或者是蒸煮之后，自然就有着各种不一样的味道，为了能够有效的吸引消费者，可能有的时候也会加上一些添加的辅料，这可能也会产生一定的健康隐患，目前炒货坚果检测倒也是非常受到大家关注的。
一、坚果与籽类食品检测标准介绍：可以依据GB 19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》来进行检测。
本标准代替GB 19300-2003烘炒食品卫生标准（含第1号修改单）、GB 16326-2005坚果食品卫生标准
本标准适用于生干和熟制的坚果与籽类食品。
二、检测项目：
理化指标检测：感官检测，水分检测，pH值检测，灰分检测，酸价测定，过氧化值检测
微生物指标检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检验，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，商业无菌检测等。
卫生指标检测：黄曲霉毒素检测，二氧化硫检测，农残检测，重金属检测，甜蜜素检测，色素检测，苯并芘检测等。
其他指标检测：质量检测，指标检测，营养标签等。
成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，营养成分检测，成分含量检测等。
