非法添加物概述
非法添加物检测，是指检测那些不属于传统上被认为是食品原料的、不属于批准使用的新资源食品的、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的、也未列入我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）及卫生部食品添加剂公告、营养强化剂品种〔《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-2012）及卫生部食品添加剂公告〕的及其他我国法律法规允许使用物质之外的物质，均为非食用物质。非法添加物，存在食品安全隐患，对社会公共安全威胁具有重要影响。
非法添加物检测
| 序号 | 类别 | 名称 | 可能添违法加的食品品种 |
| 1 | 染料类 | 苏丹红 | 辣椒粉、含辣椒类的食品 |
| 王金黄、块黄 | 豆腐皮 | ||
| 玫瑰红B（罗丹明B） | 调味品、花生 | ||
| 碱性嫩黄 | 豆制品、小米、玉米粉 | ||
| 酸性橙II | 黄鱼、腌卤肉制品、熟肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱 | ||
| 碱性黄 | 大黄鱼 | ||
| 孔雀石绿及结晶紫 | 鱼类 | ||
| 美术绿 | 茶叶 | ||
| 2 | 富含氮化合物类 | 蛋白精 | 乳及乳制品 |
| 3 | 邻苯二甲酸酯类物质（塑化剂） | 17个邻苯二甲酸酯类化合物 | 乳化剂类食品添加剂、使用乳化剂的其他类食品添加剂或食品等 |
| 4 | 工业用或其它非食品级物质 | 工业火氢 | 海参、鱿鱼等水发产品、生鲜乳 |
| 工业硫磺 | 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜、馒头等 | ||
| 工业矿物油 | 大米 | ||
| 工业明胶 | 冰淇淋、肉皮冻等 | ||
| 工业酒精 | 酒 | ||
| 工业乙酸 | 食醋 | ||
| 镁盐 | 木耳 | ||
| 甲醛 | 水发水产品、血豆腐 | ||
| 工业硫酸铜 | 皮蛋 | ||
| 5 | 杀虫剂 | 火腿、鱼干、咸鱼、腌制食品等 | |
| 6 | 抗菌药物类 | 喹诺酮类 | 麻辣烫类食品，鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类食品等 |
| 酰胺醇类 | 鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类食品等 | ||
| 四环素类 | 鲜活产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜 | ||
| β-内酰胺类 | 鲜活水产品、肉制品、猪肠衣、肉类、豆制品等 | ||
| 磺胺类 | 鲜活产品、叉烧肉制品、猪肠衣、蜂蜜 | ||
| 硝基呋喃类 | 鲜活水产品 | ||
| 7 | 其他 | 吊白块 | 腐竹、粉丝、米粉、面粉、竹笋等 |
| 硼酸与硼砂 | 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等 | ||
| 硫氰酸盐 | 乳及乳制品 | ||
| 硫化钠 | 味精 | ||
| 二氧化硫脲 | 馅料原料 | ||
| 荧光增白物质 | 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉 | ||
| 溴酸盐 | 小麦粉、面制品 | ||
| β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂） | 乳与乳制品 | ||
| 富马酸二甲酯 | 糕点 | ||
| 乌洛托品 | 腐竹、米线等 | ||
| 磷化物 | 木耳 | ||
| 硅酸钠（水玻璃） | 面制品 | ||
| 废弃油脂 | 食用油脂 | ||
| 皮革水解物 | 液态乳、奶粉 | ||
| 毛发水 | 酱油等 | ||
| 罂粟及罂粟壳 | 火锅底料及小吃类 | ||
| 过氧化苯甲酰 | 小麦粉 |
