学做隆江猪脚饭,其味道鲜美加以本镇的特色米饭,组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻,入口香爽,是当地一道有名的菜肴。由勤劳的隆江人把这份隆重的家乡口味带到了各地,无论到何处都是一道有名,人人称道的美食。深圳龙岗隆江猪脚饭技术培训,找食为先小吃实训,教技术配方,学会为止。
“隆江猪脚”传统做法是:用火机将猪脚全部烧过,用铁丝清洗,切成大小四块。卤用的原料包装入适量的八角,草果,桂皮,香叶,陈皮等香料。加入少许清水,放入沙锅加生抽王酱油,适量老抽酱油。这些调味品先熬制成卤汤,将猪脚放入沙锅的卤汤。大火烧开后转入中小火浸卤,直接熬到肉软用铁叉捞起。隆江猪脚卤制要新鲜原料,猪脚的沙锅原汤要一次次地重复卤制。在烹制过程中药材的处理、火候和时间的把握,是一道重要的环节,使其色香味形俱全。
猪脚饭味道鲜美,米饭香软,猪脚香糯,入口软烂无渣,香气四溢,肥而不腻,营养健康又好吃,在当地猪脚饭是受欢迎的美食,猪脚饭出餐快,食用方便,很多小吃店以及快餐店都经营着猪脚饭。
猪脚饭就是集这些优点于一身,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱,想开家猪脚饭店,本套猪脚饭课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,工业区周边,学校门口等地开个猪脚饭店。深圳龙岗隆江猪脚饭技术培训,来食为先小吃实训,学会为止,配方技术毫无保留传授,隆江猪脚饭培训内容:
1:学习隆江猪脚饭卤水制作方法
2:学习猪脚的处理和腌制方法
3:学习隆江猪脚饭糖色制作方法
4:学习如何卤制猪脚食材
5:学习隆江猪脚饭辣椒油制作方法
6:学习各种配菜的制作方法
7:学习隆江猪脚饭装盘上桌
8:学习原材料和设备采购渠道