开一家餐饮公司（餐馆，饭店，餐饮店都一样。）其实很简单，一般注册一家公司就可以了（目前北京的政策对个体工商户不友好，办理个体户只有北京本地户口还可以，如果外地户口反而更麻烦。），没有注册资金的限制，注册资金现在都是认缴的。起一个公司名，名称通过后，提交你的申请表（申请信息包括注册地址材料，经营范围，注册资金，出资人，法人，监士等。），到当地工商局/所领取个体户设立登记表，一般一周之内就可以拿到执照。
需要注意的是，取得营业执照后，你还不能直接开业，因为餐饮公司还需要办理餐饮许可证（目前为食品经营许可证），没有餐饮经营许可证开业的会被认定为无证经营。
依据不同地方，不同政策，环评的批示标准也略有不同，以下只标注重要事项：噪音，是否扰民
排污，污水管道和油烟管道的设计是否合理
餐饮布局平面图，食品加工场所是否合理
店铺具位置，标注周边设施，是否可从事商业经营