食品中的过敏原会对部分对某种物质过敏的消费者的健康造成重大威胁，食品中过敏原带来的安全问题日益受到国内外界各国的关注。
◉ 服务内容
1）具备花生、大豆、牛奶、鸡蛋、麸质、坚果、甲壳类、鱼类等二十余种过敏原成分的测试能力
2）可采用国家标准规定的PCR技术进行定性的测试
3）可采用ELISA方法进行定性和定量的测试
◉ 解决方案
√ 食品中过敏原测试种类
检测方法
检测种类
PCR方法
麸质、花生、腰果、开心果、胡桃、榛果、杏仁、芝麻、小麦、芹菜、大豆、胡萝卜、虾、鱼、羽扇豆、荞麦、芥末
ELISA方法
奶过敏原（酪蛋白、β-乳球蛋白、全奶蛋白）、蛋过敏源（全蛋蛋白）、大豆、胡桃、麸质
样品量：普通食品200-300g，贵重食品50-100g
√ 设备清洗水和设备表面涂抹拭子可采用ELASA方法进行过敏原的测试
√ 日本、欧盟、美国等国家要求强制标识的过敏原测试
