验厂检测和审核服务

验厂检测：

由于现在的产品大多数为批量生产的方式，就需要一些检验团队来为产品进行验厂检验和验厂审核服务。

1．审场依据

依据客户特点和具体要求制定适宜的审核标准，制定依据为：

食品安全法相关要求

食品生产许可管理办法

食品生产经营日常监督检查管理办法

GB 31621-2014 食品经营过程卫生规范

GB 14881-2013 食品生产通用卫生规范

ISO 22000-2005 食品安全管理体系标准要求

 ISO 9001-2015质量管理体系标准要求

GB/T 27341-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系标准要求

 2．审场类型

工厂审核

超市便利店审核

酒店餐饮部审核

中央厨房、食堂审核

 3．验厂内容

工厂基本证照和资质核验

现场加工环境

硬件设备设施

生产加工流程

清洗消毒状态

原辅料供应商资质

添加剂供应商资质

添加剂种类和用量

成品检测

人员培训等内容的现场评定

 4．其它验厂审核项目内容

超市、便利店

人员卫生和健康状况

工作习惯和方法

原辅料使用状况

清洗消毒

产品的标签标识

设备工器具使用状况

各地方法规的执行情况

酒店餐饮部；中央厨房或食堂

进出库台账

产品留样规范