月饼检测标准GB/T19855-2015（旧标准GB19855-2005），新标准对月饼命名的更加细化，严格要求商家要按照国家标准生产相应的月饼，以防偷工减料。下面一起来了解一下这个标准吧！
GB/T19855-2015标准适用范围：本标准规定了月饼的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输、贮存和召回等要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。
根据月饼的加工工艺分类由“烘烤类月饼、熟粉成型类月饼和其他类月饼”修改为“热加工类和冷加工分类”。派式特色分类新增了“潮式月饼”、“滇式月饼”、“晋式月饼”、“琼式月饼”、“台式月饼”和“哈式月饼”六种分类。
在超市的糕点柜台上，我们发现无论是独立包装的散装月饼，还是礼盒月饼，在大小包装上的商品信息内容中"产品执行标准"一栏，均明确标示"GB/T19855"字样。据专业人士介绍，2015年5月，国家质量监督检验检疫总局与中国国家标准化管理委员会发布了GB/T19855-2015《月饼》新标准，2016年正式实施。通过咨询一位多年从事月饼销售的业内人士，她告诉我们："这个新标准Zui大的意义就是对月饼原材料和含量进行了明确规定，企业生产必须要真材实料。
标准明确，莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60％；莲子含量为100％才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60％；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25％；果仁类月饼的馅料中果仁含量不能低于20％；五仁月饼中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼。
《月饼》新标准的实施，对于品牌企业来说是件好事，因为信誉好的生产者都是严格按照规定执行的，而市场上的杂牌月饼，往往会在原材料上偷工减料，以降低成本牟取更多利润。这也让消费者明白，为什么同样都是莲蓉月饼，价格会差很多，这样对于消费者来说更是一件件大好事。
