进出口贸易食品核酸检测部分范围介绍：
1、 饮料类： 果汁、营养饮料、功能饮料、茶饮料、保健功能饮料（非医药用）版、咖啡
2、 酒类： 红酒、葡萄酒权、伏特加、啤酒等；
3、 干食类： 饼干、薯条、干果制品（如芒果干，番薯干，山楂干、杏仁干、核桃干、龙眼干、无花果、开心果等）、休闲食品；
4、 水酱类： 番茄酱、辣椒酱、鱼子酱、肉酱、水果酱、酱油、鲍鱼罐头等；5、 其他类：橄榄油、可可豆、咖啡豆、鸡精、鸡粉、食品原料、食品母液、奶粉等；
核酸检测的物质是病毒的核酸。一旦检测为核酸“阳性”，即可证明有病毒存在。
核酸检测原理
所有生物除朊病毒外都含有核酸，核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），新型冠状病毒是一种仅含有RNA的病毒，病毒中特RNA序列是区分该病毒与其它病原体的标志物。新型冠状病毒出现后，我国科学家在极短的时间里完成了对新型冠状病毒全基因组序列的解析，并通过与其它物种的基因组序列对比，发现了新型冠状病毒中的特异核酸序列。临床实验室检测过程中，如果能在患者样本中检测到新型冠状病毒的特异核酸序列，应提示该患者可能被新型冠状病毒感染。
新型冠状病毒核酸检测原理
检测新型冠状病毒特异序列的方法zui常见的是荧光定量PCR（聚合酶链式反应）。因PCR反应模板仅为DNA，在进行PCR反应前，应将新型冠状病毒核酸（RNA）逆转录为DNA。在PCR反应体系中，包含一对特引物以及一个Taqman探针，该探针为一段特寡核苷酸序列，两端分别标记了报告荧光基团和淬灭荧光基团。探针完整时，报告基团发射的荧光信号被淬灭基团吸收；如反应体系存在靶序列，PCR反应时探针与模板结合，DNA聚合酶沿模板利用酶的外切酶活性将探针酶切降解，报告基团与淬灭基团分离，发出荧光。每扩增一条DNA链，就有一个荧光分子产生。荧光定量PCR仪能够监测出荧光到达预先设定阈值的循环数（Ct值）与病毒核酸浓度有关，病毒核酸浓度越高，Ct值越小。不同生产企业的产品会依据自身产品的性能确定本产品的阳性判断值。
