农药残留检测分为生化测定法和色谱检测法。其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，被列为国家推荐标准方法，已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。
农产品质检报告检测项目：
感官检测：色泽检测，气味检测，颜色检测，霉变检测，滋味检测，杂质检测
理化检测：水分检测，pH值检测，灰分检测，固形物检测，酸价检测，过氧化值检测，挥发性盐基氮检测等。
微生物检测：菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，志贺氏菌检测，商业无菌检测等。
卫生检测：重金属检测，亚硝酸盐检测，二氧化硫检测，三聚氰胺检测，氰化物检测等。
农残检测：六六六检测，滴滴涕检测，敌敌畏检测，乐果检测，毒死蜱检测，马拉硫磷检测，呋喃丹检测，联苯菊酯检测，溴氰菊酯检测等。
兽药残留检测：土霉素检测，四环素检测，氯霉素检测，硝基呋喃检测，磺胺类检测，孔雀石绿检测，多氯联苯检测等。
