灰分指在分析化学或生物材料定性分析中，化学分析之前为了预先浓缩微量物质，通过高温灼烧等手段，使有机成分逸散得到的残留物。灰分检测是检测灰分的含量。
1.水溶性灰分：可溶性的钾，钠，钙等的氧化物和盐类的量；
2.水不溶性灰分：污染的泥沙和铁，铝，镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐；
3.酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。
检测范围
谷物，豆类及其制品，导体材料，食品，纺织纤维，建筑材料，燃料，石油产品，橡胶和塑料用原料，肉，肉制品和其他动物类食品，润滑剂，工业油及相关产品，化工产品，电工器件，塑料，食品工艺，肥料，饲料，航空航天发动机和推进系统，道路工程，纺织产品，石蜡，沥青材料和其他石油产品，陶瓷，医疗设备，木材，原木和锯材，粘合剂和胶粘产品，煤，奶和奶制品，皮革，饮料，纸浆，纸和纸板，香料和调料，食品添加剂，茶，咖啡，可可，鞋类，涂料和清漆，涂料配料，水果，蔬菜及其制品，复合增强材料，炭素材料，木炭，固体燃料矿，水产加工与制品，气体分离与液化设备，电碳制品，合成树脂，肥料与土壤调理剂，化肥，化学士壤调理剂，土壤，润滑油，石油沥青，治金原料与辅助材料，炭黑，治金辅助原料矿，医用卫生用品，石油焦，燃料油，其他石油产品，茶叶制品，烟草，饮料作物与产品，乳与乳制品，冶炼设备，焦炭，鞋，靴，食品添加剂与食用香料综合，涂料，毛皮等。
