1、确定允许准入进口国
首先要确定进口国是否允许进口，为了防止疯牛病传入中国，不是所有生产牛肉的国家都是允许进口的。
目前中国准入进口的国家包括：加拿大、阿根廷、巴西、乌拉圭、澳大利亚、新西兰、哥斯达黎加、墨西哥、匈牙利、智利和美国。（由于美国牛肉近期刚刚解禁，具体允许准入的厂号及部位，国内官方暂未公布）
2、进口生产企业的产品了解
寻找联系国外牛羊肉生产企业，获取其企业资质，产品数量、质量，贸易结算方式及付款方式。
3、供应商出口资质
确认供应商有肉类（牛肉）出口中国的资质，国外供货商必须是中国备案的SIFA号（CIFA是国外供货厂家注册的一个出口货的编号，这个号可以到海关的食品检验局查询。）
4、供应商生产资质
国外供货商需要提供原产地证明，和本国农业部出具的卫生许可证明。
国内资质
1、国内的收货人要有进出口权，有进出口权同时营业执照经营范围应包含食品或农产品的进口、生产、经销或代理等内容，注册资金应达到500万元人民币以上（包括500万元）；
2、国内收货人需要是国家质检总局备案的国内肉类收货人资格备案；
3、首*次进口肉食，需要在入境检验检疫局办理入境动物检疫许可证；
4、在当地卫生部门进行食品经营类备案；
5、进口口岸商检备案（首*次进口要办理，有效期两年 ）；
6、国内收货人还需要有商务部给我们批的“自动进口许可证；
7、上述手续具备后，即可以和国家*指定的肉类冷库签仓储协议，因为牛肉都是冻柜运输，所以要在目的港找一家在商检局备案过的冷库，签署冷库协议书；
8、ZUI后，清关的报关行也要有报肉类食品的资质；
9、商务部或者商务部下属商务委员会给予配额，如无法申请下来配额则可以租赁配额
允许输华的牛肉产品：
牛龄要求30个月龄以下。剔骨牛肉，肾，肝，肌腱，外裙，内裙，牛尾，牛骨，牛蹄，颊肉，牛唇，头肉，牛膝，碎牛肉等。冷冻的带骨、去骨牛肉。冰鲜的带骨、去骨牛肉。未使用添加剂的熟牛肉和半熟牛肉。牛肉生产出口企业必须经过美联合验收。禁止输华的产品和要求使用机器搅拌的肉沫。禁止包含莱克多巴胺（瘦肉精）及其他生长激素化合物的牛肉及相关产品。牛肚、牛肠。脂肪。
