不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铭合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氢化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。
在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr））外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。不锈钢锅这类产品是需要办理食品接触材料检测的。
一、食品接触材料做FDA注册在哪做
亿博支持办理。食品接触材料（FCM）是已经或将要与食品和饮料接触的材料，FCM还包括可以合理地预期在正常或可预见的使用下与食物接触的材料。
即使这些材料旨在改善食品卫生并易于处理和消费，但这对于食品和饮料制造商来说是重要的方面，因为这些材料的成分可以转移到食品中，换句话说，这些材料的分子可以在直接或间接接触过程中迁移到食物中，并改变食品制造的质量。
它涉及从生产到服务的供应链的每一步，因为产品可以与各种包装，机械和容器接触，FCM包括各种类型的材料，如塑料，铝，涂料，和金属。因此，许多国家实施了确保食品安全的法规。
二、FDA食品接触材料
在美国，食品和药物管理局（FDA）负责制定有关材料成分，性质和用途的规则和指南，FCM的监管状态取决于该材料的每个成分的监管状态。
根据“食品药品和化妆品法案”（FD&C法案）和“联邦法规”第21章，这些成分被规定为间接食品添加剂，可能通过其包装或加工设备转移到食品中的物质，FDA首先确定每种食品接触物质是否安全，然后，只有在食品接触材料的所有成分都获得FDA批准时才批准。
