GB17988标准要求：
正常工作
消毒柜不打开门且空载的工作。
代替：
组合型食具消毒柜 combined disinfecting tableware cabinet由不同型式的消毒室组合而成的食具消毒柜。E网
增加：
食具消毒 disinfecting of tableware杀灭或清除清洗过的自然食具上残留病原微生物，使其达到无害化的处理。
食具消毒柜 disinfecting tableware cabinet有适当的容积和装备，用物理、化学或两者结合的原理来消毒食具的器具。它具有放置食具的一个或多个间室。
电热食具消毒柜（室）electric-heating disinfecting tableware cabinet以电热方式或电热方式为主的食具消毒柜（室）。
3.104臭氧食具消毒柜（室）ozone disinfecting tableware cabinet以臭氧方式或以臭氧方式为主的食具消毒柜（室）。
3.105组合型食具消毒柜 combined disinfecting tableware cabinet由不同消毒方式的消毒室组合而成的食具消毒柜。
3.106额定承载量dynamic carrying capacity制造厂规定的食具消毒质量或体积。
3.107空载 no-loadynamic carrying capacity消毒柜内不放置食其的状态。
3.108满载 full-load消毒柜内按说明书规定均匀摆放额定承载量的状态。制造厂声称按此状态放置食具，可达到本标准要求的消毒效果。
3.109工作周期 operation period消毒柜从开始工作至控制装置切断Zui后一个产生消毒物质电器部件（如加热管、臭氧发生器或紫外线管等）的电源时所需的时间。
3.110消毒时间 time of disinfecting消毒柜（室）内中心点温度或臭氧浓度达到规定的消毒温度或浓度值时开始计时，直至控装置切断电源时停止工作，柜内消毒温度或臭氧浓度下降到规定值以下时终止计时，这段时间为消毒时间。