冷冻设备，就是指主要运用于水手食材冷冻、各种货品冷冻及夏天的舱底空调系统的机器设备。关键由制冷压缩机、空调膨胀阀、冷凝器、冷却器和配件、管道构成。按原理可分成缩小冷冻设备、消化吸收冷冻设备、蒸气喷射式冷冻设备、热泵机组冷冻设备和电加热冷却设备等。现阶段船只上使用广泛的是缩小冷冻设备。根据机器设备的工作中循环系统将物件以及周边的发热量移出来，导致并保持一定的超低温情况。现阶段常用的冷媒主要是冷煤和氨，尤以氟里昂应用多。但因为冷煤对空气臭氧层破坏的影响功效，已经逐渐遭受环境保护法规的牵制。氨以及他新式冷剂正被再次选用和研发中。
冷冻设备是制冷机组与运用制冷量的设备结合在一起的装置。设计方案和修建致冷设备，是因为合理地应用制冷量来冷冻食物或其它物件；在较低温度下开展设备的功能实验和科学实验；在工业化生产中完成一些制冷全过程，或是开展空调系统。物件在制冷或锁定时要释放一定的发热量，致冷设备的排架结构在运用时也会传到一定的发热量。因而为保证致冷设备中的超低温标准，就务必安置制冷机组，便于接连不断地移去这种发热量，或是运用冰的融化或冰块的提升消化吸收这种发热量。
冷冻设备的散热方法有立即制冷和间接地制冷二种。立即制冷是将制冷机组的冷凝器安置在致冷设备的壳体或建筑内，运用冷媒的挥发立即制冷在其中的气体，靠冷气制冷必须制冷的物件。这类制冷方法的特点是制冷速度更快，热传导温度差小，系统软件非常简单，因此获得广泛运用。
间接性制冷是靠制冷机组冷凝器中冷媒的挥发，进而使载冷剂(例如生理盐水)制冷，再将载冷剂键入冷却设备的壳体或建筑内，根据热交换器制冷在其中的气体。这类制冷方法散热速度比较慢，总热传导温度差大，系统软件也较繁杂，故只用以较少的场所，如生理盐水造冰和溫度规定稳定的冻库等。
依照制冷目地和制冷量运用方法的不一样，致冷设备大体上可分成冷冻用致冷设备、实验用致冷设备、生产制造用致冷设备和中央空调用致冷设备四类。
冷冻用致冷设备主要运用于在超低温情况下贮存或运送食品类和别的货物，包含各种各样电冰箱、冻库、冷藏运输车、冷冻船和海运集装箱等。
冷冻设备领域定义
物件在制冷或锁定时要释放一定的发热量，致冷设备的排架结构在运用时也会传到一定的发热量。因而为保证致冷设备中的超低温标准，就务必安置制冷机组，便于接连不断地移去这种发热量，或是运用冰的融化或冰块的提升消化吸收这种发热量。冷冻设备便是制冷机组与运用制冷量的设备结合在一起的装置。设计方案和修建致冷设备，是因为合理地应用制冷量来冷冻食物或其它物件；在较低温度下开展设备的功能实验和科学实验；在工业化生产中完成一些制冷全过程，或是开展空调系统等。