餐厨垃圾处理器是一种安装在厨房洗菜池下橱柜里的，能够自动收集处理厨房事物残渣垃圾的设备，在欧美地区广泛使用，非常的方便。因为一般我们中国的食物会更加得油腻，难处理，所以安装一台餐厨垃圾处理器真的很便利的，只是垃圾处理器这个设备在我国还没有真正发展起来。
商用餐厨垃圾处理器—什么是垃圾处理器
厨房食物垃圾处理器是一种现代化的厨房电器，安装于厨房水槽下方，并与排水管相连。通过交流或直流电机驱动刀盘，利用离心力将粉碎腔内的食物垃圾粉碎后排入下水道。粉碎腔具有过滤作用，自动拦截食物固体颗粒；刀盘设有360度回转的冲击头，没有利刃，安全、耐用、免维护。可方便地将菜头菜尾、剩菜剩饭等食物性厨房垃圾粉碎后排入下水道。粉碎后的颗粒直径小于4毫米，不会堵塞排水管和下水道。可轻松实现即时、方便、快捷的厨房清洁，避免食物垃圾因储存而滋生病菌、蚊虫和异味等，从而营造健康、清洁、美观的厨房环境。
餐厨垃圾处理设备可大限度的实现餐厨垃圾的减量化、化、无害化，符合国家循环经济政策，同时为解决泔水猪、地沟油问题，保障人民群众的食品安全提供了技术保障。
减量化：可实现餐厨垃圾减量95%以上；
无害化：无饲料化的安全性隐患且可有效杀死餐厨垃圾中的病菌。
餐厨垃圾分类回收的现实意义
（1）餐厨垃圾的回收处理工作对城市卫生环境的改善工作有着重大的意义，能够减轻城市中环境污染较重的现状。
（2）餐厨垃圾的回收处理工作能够实现对垃圾的再次利用，实现了社会的循环利用。
（3）餐厨垃圾的回收处理工作能够促进其他社会中其他行业的发展，有效缓解社会短缺的现状。
餐厨垃圾特点可归纳为：
(1)含水率高、可达80%-95%。
(2)盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。
(3)有机物含量高、蛋白质、纤维素、、脂肪等。
(4)富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。
(5)存在有病原菌、病原微生物。
(6)易腐烂、变质、发臭、滋生蚊。
餐厨垃圾主要包括米和面粉类食物残余、蔬菜、油脂、骨头等，化学组成以淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐等为主。