CJ/T3030-1995中规定炊用燃气大锅灶温升的检测方法中加热水量的公称容积的75%，如果要准确检验，那么必然要先测锅的公称容积，而实际这一工序在很多检测机构是省略不做的，检测时所有大锅由委托方提供，公称容积的数据多由委托方提供，或是直接根据经验直接确定，但锅的口径差异，弧度变化都会很大的影响锅的公称容积，如果是这样，那么“公称容积的75%”就成了一个不确定的数值，反而失去标准实施的准确性，关键一点是CJ/T3030-1995中规定的温升定义及测试方法中说明的是整个大锅灶的整体温升，跟加热水量没有直接关系，△=45/S(△温升速度℃/mi)中唯一的变量的时间，当加热水量小，则升温时间就少，那个△升温速度就会提高，当加热水量增加，那么△升温速度也会大幅提高，而不同的锅，公称容积变化甚大，升温时间也变化巨大，△温升速度变化也非常大，就很难用一个标准来控制和要求。建议提出炊用燃气大锅灶温升速率的定义：
单位水量(kg)在单位时间(S)上升温度定义为温升速率。单位：℃/S
计算方式：温升速率（℃/SV=加热水量(kg)*加热温差（℃）/时间(S)
温升速率测试方法跟热效率测试方法相同，不区分锅的深浅，测试条件和温升速率要求：
测试水量
测试温差
温升速率
600mm<D≤800mm
20kg
45℃
≥3.8℃/S
800mm<D≤1000mm
25kg
≥4.0℃/S
1000mm<D≤1200mm
30kg
≥4.2℃/S
原“温升速度”中的“速度”不具备方向性，从物理学的角度来说应更改为“温升速率”。原测试方式中要求记录初温为室温加5℃，如果室温偏高，而高温热损失会偏大，影响实测温升数据，建议指定初温记录为：25℃开始搅拌，30℃开始记录。
