生活饮用水要符合三个条件：没有污染，没有退化（充满生命活力的水），符合生理需要（含有相近的有益矿质元素，Ph值呈弱碱性的水！）
世界卫生组织公布的饮用水要符合以下标准：
1、不含对有毒，有害及有异味的物质
2、水的硬度适中（以碳酸钙计算：50-200mg/L)
3、水中的矿物质和微量元素的比例与体液相近（其中含钙量>=8mg/L)
4、酸碱度呈中、弱碱性（PH值为7.0-8.0）
5、水中溶解氧及化碳含量适中（水中的溶氧量>=6mg/L,化碳的含量10-30mg/L)
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如今水源地的水污染日益严重，净水厂为了杀菌，大量利用氯消毒，氯与酸结合成三氯与三卤，重金属、农药、防腐剂、抗生素…等各种化学药剂的滥用，人类长期饮用后，渐累积在体内无法排出，经越来越多的医学证明可能引致细胞突变、致癌。
1、重金属污染：约50%地表水源水源受到污染，上百种有机化合物、重金属离子进入水源,地下水源存在氟、砷、铁、锰等超标。
2、水管网质量低劣：调查显示，城市供水管网质量普遍低劣，不符国标的灰口铸铁管占50.80%，普通水泥管占13%，镀锌管等占6%。老旧管网漏水严重，经常爆管，从水质角度讲，容易发生二次污染。
3、二次污染事件：每年大中城市管网水质发生数千次二次污染事件。二次污染物主要为微生物，烧开水可以灭杀。但无法去除有机污染物和重金属离子。不少有机污染物在内积累到一定程度，可能致癌、致畸、致突
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