微生物质谱分析（MALDI-TOFMS）评定微生物的关键基本原理是运用己知菌苗创建数据库，根据质谱分析检测得到病菌核糖体蛋白的指纹图谱，将其与数据库查询中的参照图普核对后获得评定結果。
微生物检测新项目是食品类检测中开始存有的、不可或缺的一项检测指标值。微生物指标值是考量食品卫生安全普遍、重要的要素之一。食品类中假如带有超过一定总数的微生物，不但会使食材霉变、腐败问题、丧失营养成分，并且还会继续伤害人们的身心健康和安全性，在诸多经常产生食品卫生安全有关新项目中，微生物造成的环境污染预留高度重视，微生物环境污染导致的食源性疾病是在我国甚至全世界的首要难题。
微生物测试评定（MicrobiologicalTest）的微生物指标值关键包含：病菌数量、黄曲霉菌和酵母菌、绿脓杆菌、橙黄色链球菌、大肠埃希菌、沙门菌、白念珠菌、梭状枯草芽孢菌、肠杆菌属及革兰氏阳性菌阴性菌和胆液承受革兰氏阳性菌阴性菌。
微生物测试所根据的政策法规/规范包含：
●欧洲中国药典（EP2.6.12&2.6.13）；
●英国中国药典（BPAppx.XVIB）；
●美国中国药典（USP61&62）；
●欧盟化妆用品及香料协会引导（CosmeticsEurope）；
●护肤品及香料协会（TFA）。
标准号 规范名字
GB4789.13食品卫生安全国家行业标准食品类微生物学检测胀气荚膜梭菌检测
GB4789.38食品卫生安全国家行业标准食品类微生物学检验大肠埃希氏菌记数
GB4789.3食品卫生安全国家行业标准食品类微生物学检验大肠有益菌记数
GB4789.7食品卫生安全国家行业标准食品类微生物学检测副溶血性弧菌检测
GB4789.26食品卫生安全国家行业标准食品类微生物学检测商业无菌检测
GB4789.34食品卫生安全国家行业标准食品类微生物学检测双岐杆菌的评定
GB4789.5食品卫生安全国家行业标准食品类微生物学检测志贺氏菌检测
GB4789.30食品卫生安全国家行业标准食品卫生安全微生物学检测单核细胞增长李斯特氏菌检测
GB4789.10食品卫生安全国家行业标准食品卫生安全微生物学检测橙黄色链球菌检测
GB4789.2食品卫生安全国家行业标准食品卫生安全微生物学检验菌落数量测量
GB4789.15食品卫生安全国家行业标准食品卫生安全微生物学检测黄曲霉菌和酵母菌记数
GB4789.35食品卫生安全国家行业标准食品卫生安全微生物学检测乳酸饮料中乳酸菌饮料检测
GB4789.4食品卫生安全国家行业标准食品卫生安全微生物学检测沙门菌检测
GB4789.40食品卫生安全国家行业标准食品类微生物学检测阪崎肠杆菌检测
ISO/TS21872-1食品类和饲料原料的微生物学潜在性肠胃高致病弧菌属检测的并行处理法一部分：副溶血弧菌和霍乱弧菌的检测
ISO/TS21872-2食品类和饲料原料的微生物学潜在性肠胃高致病弧菌属检测的并行处理法第二一部分:副溶血弧菌和霍乱弧菌外其他类型的检测
ISO4832食品类和饲料原料微生物学大肠埃希菌菌落计数水准法食用菌记数技术性
ISO11290-1食品类和饲料原料微生物学单核细胞增长性利斯特氏菌检测和记数的水准方式一部分:检测方式
GB/T4789.16食品卫生安全微生物学检测普遍产毒黄曲霉菌的评定
GB/T4789.36食品卫生安全微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检测
GB/T4789.3 食品卫生安全微生物学检验大肠有益菌测量
GB/T4789.32 食品卫生安全微生物学检验大肠有益菌的迅速检测
GB/T4789.14 食品卫生安全微生物学检测蜡样芽胞链球菌检测
GB/T4789.23 食品卫生安全微生物学检测冷饮菜、豆类食品检测
GB/T4789.11 食品卫生安全微生物学检测溶血性链球菌感染检测
GB/T4789.27 食品卫生安全微生物学检测鲜乳中抗菌素含量检测
GB/T4789.6 食品卫生安全微生物学检测致泻肠子埃希氏菌检测
ISO21528-1食品类与饲料原料的微生物学肠杆菌检测和记数水准法一部分：MPN技术性和预聚集检测和记数
GB/T7918.2 护肤品微生物规范检测方式病菌数量测量
GB/T7918.3 护肤品微生物规范检测方式粪大肠菌群
GB/T7918.4 护肤品微生物规范检测方式绿脓杆菌
GB/T7918.5 护肤品微生物规范检测方式橙黄色链球菌
GB4789.2食品卫生安全国家行业标准食品类微生物学检验菌落数量测量