在日常使用中,与食品接触的日用品,如厨房、家居用品、食品包装材料等,其中的有害化学物质会从食品接触材料中迁移进食品,影响食品的感官品质,甚至危害健康。因此,质量不合格的食品接触材料也成为食品污染的重要来源。与普通的食品接触产品不同,食品接触的家用电器产品往往是对食品进行加工的产品,包括搅拌、切割、加热等工序,该类产品结构复杂,产品中食品接触的零部件较多,所用材质种类也较多,存在的安全隐患也更多。
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我们使用的餐具,和刀具,大部分都是金属制品,其中以不锈钢材料居多,不锈钢的材料相比于塑胶材料,胜在只是由元素组成,并且仅仅在温度下,不会像塑胶材料一样的有机材料,生成不同的有机物,生成的有机物种类越多,就越加存在风险。
另外,旧标准中,除去GB1984-2011《食品安全国家标准 不锈钢制品》外,还有针对铝制品的GB11333-1989《铝制食具容器卫生标准》,除了这两个标准外,针对金属材料的就没有固定的标准,大都参考这两个标准。
食品接触用金属材料及制品术语和定义:GB4806.9-2016标准中定义了“食品接触用金属材料及制品”的范围,“食品接触用金属材料及制品”范围:各类食品接触金属材料及制品。
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