在日常使用中，与食品接触的日用品，如厨房、家居用品、食品包装材料等，其中的有害化学物质会从食品接触材料中迁移进食品，影响食品的感官品质，甚至危害健康。质量不合格的食品接触材料也成为食品污染的重要来源。与普通的食品接触产品不同，食品接触的家用电器产品往往是对食品进行加工的产品，包括搅拌、切割、加热等工序，该类产品结构复杂，产品中食品接触的零部件较多，所用材质种类也较多，存在的安全隐患也更多。
食品模拟物：1、不锈钢、铝和铝合金，采用4%4溶液（体积分数）为食品模拟物。2、无涂层铁制煎炒锅采用1g/L柠檬酸溶液为食品模拟物。3、其他金属材料及制品，根据所接触的食品类型，按照下表选择食品模拟物。
食品接触材料事关食品安全，一直是法规、标准、立法与的关注焦点。近年来，国家发布了一系列新的食品接触材料标准，部分产品和测试标准已于2017年4月19日正式执行。
与食品直接接触的不锈钢制品的理化指标应符合下表的规定：砷（As）/（mg/kg）≤0.04，检测方法：GB31604.38-2016第二部分，或GB31604.49-2016第二部分；镉（Cd）/（mg/kg）≤0.02，检测方法：GB31604.24，或GB31604.49-2016第二部分；铅（Pb）/（mg/kg）≤0.05，检测方法：GB31604.34-2016第二部分，或GB31604.49-2016第二部分；铬（Cr）/（mg/kg）≤2.0，检测方法：GB31604.25，或GB31604.49-2016第二部分；镍（Ni）/（mg/kg）≤0.5，检测方法：GB31604.33，或GB31604.49-2016第二部分；马氏体型不锈钢材料及制品不检测铬指标。
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