近年来，上由食品接触材料导致的食品安全问题层出不穷，发达国家和地区尤其是欧盟国家以及美国越来越关注食品接触材料的安全性，不断出台和更新食品接触材料的法规指令，并实施严格的市场准入管理，防止食品接触材料危害消费者健康。出口到欧盟及美国的产品必须通过相应的测试认证，取得合格的产品测试报告，即食品接触材料测试，也称为"食品级测试"。
我们使用的餐具，和刀具，大部分都是金属制品，其中以不锈钢材料居多，不锈钢的材料相比于塑胶材料，胜在只是由元素组成，并且仅仅在温度下，不会像塑胶材料一样的有机材料，生成不同的有机物，生成的有机物种类越多，就越加存在风险。
6. GB 4806.7-2016《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》7. GB 4806.8-2016《食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品》8. GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》9. GB4806.10-2016《食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层》10. GB 4806.11-2016《食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品》
其他要求：对于电热食品加工设备等产品，如果产品说明书标示了额定容积，应取额定容积及其对应的接触面积作为食品模拟物体积与样品接触面积之比。如产品本身带有适配封盖，可按照正常使用时的封盖状况进行试验。
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