食品元素分析概述
为了维持自身正常的生命活动，人体需要从食物中不断补充所需要的元素，其中钾（K）、钠（Na）、硫（S）、磷（P）、铁（Fe）、锌（Zn）、钼（Mo）等是人体的必需元素。必需元素摄入过量或不足，以及各元素水平不平衡，都会不同程度地引起人体生理的异常或疾病的发生。除必需元素外，砷（As）、汞（Hg）、镉（Cd）、铅（Pb）等有害元素也会通过食物的摄入而危害人体健康。
食品元素分析项目
| 检测项目 | 检测标准 |
| 钾、钠 | GB 5009.91-2017 食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定 |
| 镁 | GB 5009.241-2017 食品安全国家标准 食品中镁的测定 |
| 镉 | GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定 |
| 铅 | GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定 |
| 砷 | GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 |
| 汞 | GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 |
| 铁 | GB 5009.90-2016 食品安全国家标准 食品中铁的测定 |
| 铜 | GB 5009.13-2017 食品安全国家标准 食品中铜的测定 |
| 钙 | GB 5009.92-2016 食品安全国家标准 食品中钙的测定 |
| 锌 | GB 5009.14-2017 食品安全国家标准 食品中锌的测定 |
| 硒 | GB 5009.93-2017 食品安全国家标准 食品中硒的测定 |
| 锡 | GB 5009.16-2014 食品安全国家标准 食品中锡的测定 |
| 锰 | GB 5009.242-2017 食品安全国家标准 食品中锰的测定 |
| 铝 | GB 5009.182-2017 食品安全国家标准 食品中铝的测定 |
| 多元素 | GB 5009.268-2016 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 |
