lSO22000:2018标准的介绍
ISO22000标准是一项，来源于2005年，是因为在此之前，随着消费者生活水平的提高，对食品的要求不再只是果腹或者美味，而更重视食品安全，各国也纷纷制定了各自的，不同的食品安全法规和标准。正是因为各国的法规特别是标准繁多且不统一，使食品生产加工企业难以应付，满足了一国需求的可能就无法满足另一国的需求，严重妨碍了食品国际贸易的顺利进行。于是，为了协调解决这个问题，满足各方面的要求，化组织（ISO）于2005年9月1日发布：ISO22000:2005食品安全管理体系———食物链中各类组织的要求。且该标准于2018年6月8日进行了换版。
ISO22000食品安全管理体系采用了和ISO9001质量管理体系一样的标准体系结构，而在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，又参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分（HACP七大基本原理，分别是①进行危害分析并确定控制措施；②确定关键控制点（CCPs）；③建立CCP的关键限值；④建立CCP监控程序；⑤建立纠偏措施，以便当监控表明某个特定CCP失控时采用；⑥建立验证程序；⑦建立有关上述原理及其在应用中的所有程序和记录的文件系统）。其目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，确保组织将其终产品交付到食品链下一段时，已通过控制将其中确定的危害消除和降低到可接受水平。
ISO22000认证的介绍
ISO22000食品安全管理体系和ISO三体系（ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO45001职业健康安全管理体系）近似，都是管理体系认证的一种，但它并不像ISO三体系那样适合所有企业，它是针对食品供应链中的组织，包括从饲料加工、到食品的生产、运输、储存、销售、以及餐饮、饭堂、食品配送等。与食品生产紧密关联的其它组织也可以采用该标准，如食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产等。当相关企业根据ISO22000食品安全管理体系要求建立了ISO22000体系，并按体系标准运行了三个月以上，就可以向认监委批准的认证机构提出申请，机构会安全审查老师对企业进行审核，审查老师会根据ISO22000:2018标准的要求，审核企业实际情况，若企业建立的体系符合标准要求，则给予下发ISO22000食品安全管理体系证书，证书有效期三年，有效期内，每年都要做一次监督年审，以确保体系运行持续有效。目前，ISO22000食品安全管理体系证书已成为食品的生产、运输、储存、销售、以及餐饮、饭堂、食品配送、食品设备的生产、食品包装材料的生产、食品清洁剂的生产、食品添加剂的生产和其它食品配料的生产行业等食品供应链企业必备证书之一，也作为企业对其食品供应商审核的标准依据，更是食品相关投标项目中的重要加分项，还作为食品相关组织在产品或日常宣传中的有力神器。
ISO22000体系建立的前提条件
1、企业成立需要满三个月以上
2、食品生产行业需要有食品生产许可证
3、食品销售企业需要有食品经营许可证（预包装食品销售等）
4、餐饮饭堂企业需要有食品经营许可证（熟食制售等）
5、运输配送企业需要有安全、稳定的车辆
6、食品涉及冷冻储存的，需要有冷库
7、食品需要有检测合格的检测报告
综上，随着人们对食品安全的重视，ISO22000食品安全管理体系认证将成为食品供应链相关企业开拓市场、提高竞争力的重要途径。
