冷链运输标准及环境温度规定
一、食品冷链物流中各种产品环境温度规定：
1、制冷废弃物、冰鲜海产品、植物奶油生日蛋糕、营养配餐、水果汁、酸(＞0℃——4℃)
①冷藏废弃物海产品、冷藏水果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷藏调配食≤—18℃
②冰激凌≤-23℃ -— —25℃
③蓝鳍金枪鱼≤—50℃
④运送环境温度≤-45℃
2、蔬菜水果、新鲜水果、巴氏杀菌奶、冷冻生鸡蛋、鸡蛋液、调配熟肉、冷藏盒饭、含奶生日蛋糕、黄油曲奇、豆类食品(＞0℃——7℃)
蔬菜水果、食物中不同品种有着不同的储藏适宜的温度，如：
①白菜、马铃薯为0℃—15℃
②西红柿分前、中、中后期适宜的温度
③苹果公司为—1℃~2℃
④发酵豆制品以外
以上就是2010年10月1日开始实施的上海行业标准DB31/T388-2007《食品冷链物流技术与管理规范》中区分的各种产品环境温度规定。
二：食品冷链中一些必须规范化的实际操作温度变化监控范围
冷冻柜食品生产全过程运送（包含食品收集)各个环节温控，因为自然环境转换，工作交接必须，环境温度会出现波动起伏，必须统一操作规程：
1、冷藏食品冷链为名标准温度在—18℃以内
①运输中湿度的回暖程度为-15℃，要求尽早降到-18℃；
②冷藏运输车装载货物前,车厢里环境温度应急冷到-10℃下列;
③冻库应建了15℃以内的密闭式站口;
④冻库白天黑夜温度变化不得超过±1℃；
⑤冷冻产品温度高于—12℃，拒绝接收；
⑥冷藏展示柜进货后始终保持—15℃之下，短期内环境温度回暖不高于-12℃.
2、冷冻食品冷链为名标准环境温度4℃下面，冻洁点之上
①运送、产品工作交接、食品类品温回暖环境温度程度均是7℃（有一些蔬菜水果以外)；
②冷冻展示柜短期内环境温度回暖不高于10℃。
3、冷藏与冷藏食品预包装食品工作温度具体情况15℃下列*合适;冷冻展示柜外界空气的温度不得超过24℃和55％RH。
三：健全冷链物流各个环节设备，完善相对应管理方案
食品冷藏链各个环节都应资金投入必不可少的设施设备作为支撑确保,进行强悍的技术保障和严苛有效管理规章制度，冷链物流各个环节一同紧密配合，才可以掌握冷链物流全部运营管理系统，保护冷冻柜食品类的质量,不然无法取得效果。
1、冷链运输：必不可少各种各样冷链运输专用工具,如冷藏运输车；测温湿度等温度测试仪；清理消毒器具等。必须的车子保养维修制度；装卸货物标准及交接手续及其车队管理体系等。
2、冷冻贮存：必不可少冻库及密闭式站口；温度测试仪；装卸搬运运东西车子等。必须的冻库清理、化霜和维修制度；工作交接查验办理手续;食品类贮期管理规范等.
3、零售终端：必不可少各种各样冷冻展示柜;中小型商场超市储存冻库等。必须的进货运载要求;工作温度调整体系等。
深圳市踏信冷链物流公司
详细地址：深圳市宝安区平湖街道嘉善小区平安大道1号乾龙物流园区1栋恒源冻库103
主管：谢庆飞
市场定位不足确立。冷链运输适用产品范围分为三类：一是初级农产品，包含蔬菜水果、新鲜水果；肉、禽、蛋；海产品；盆栽花卉商品。二是生产食品，包含冷冻食品；禽、肉、水产品等外包装熟菜；冷食和乳制品；中式快餐原材料。三是指药品等特殊商品。不同种类的产品对货运物流环境下的环境温度、环境湿度规定也不尽相同。而国内冻库库温一般设为0℃~4℃和-18℃~-22℃二种，有部分冻库列入-28℃以内。可以说这类库温设计方案满足大部分商品储存温度规定，而不同产品的**贮存适宜的温度可能并不一致，从提升商品储存品质、增加保存期考虑应进行产品细分化，对于不同产品应设置其*适合的储存条件。但在这些方面，双汇物流确实做的不够好，针对双汇集团而言，仅仅进行了适合自己的集团公司商品湿度的冻库，没有考虑其他层面市场需求。
作为一家出色的冷链物流企业，我们始终坚持以用户市场需求为导向，以提供高质量、高效化、高服务质量的一站式物流服务项目为主要目标，不断提升冷链运输的服务水平，为客户带来真正的价值。
Q1 冷链物流运输里的温控为什么这么关键
冷链物流运输中，温控是保障食品卫生安全与质量的重要组成部分。适宜的温度能够防止食品类腐烂变质，保持其原先的口味和营养成分，确保食品类在所有物流环节中从研发到交易自始至终保持新鲜感。
Q2 踏信冷链运输有什么极为重要的温控机器设备
踏信冷链运输所使用的冷冻车子使用了优异的工业制冷，根据预置的温度控制系统，可针对不同食品环境温度规定来调节车内的温度。大家在车辆安全管理之中配置了GPS定位、动态监管和温湿度记录表等设施，严苛监管运输中的温度湿度状况，保证货品安全可控。
Q3 踏信冷链运输拥有什么优势
踏信冷链运输作为一家具备专业能力和体量的冷链物流企业，我们有雄厚的技术整体实力和丰富行业经验。专业的服务覆盖范围广，有着遍及全国的冷链运输互联网，在仓储物流和快递分拣阶段也具备完善的质量管理体系。大家为广大客户提供全过程温度控制、安全防范措施和时效性确保的高质量物流配送服务，让顾客放心安心温馨。