物流配送体系基本建设
农产品冷链物流服务体系
1.1 农产品冷链物流服务体系环境
随着中国社会经济发展和生活水平的提高，顾客的消费观念有衣食无忧转变成食品安全性等各类日用品的安全性新鲜程度的需求。现如今新鲜的水果、蔬菜和肉类食品等农业产品在大家食材构造里的占比愈来愈高，在逛超市，顾客已经习惯了到生鲜柜台选购鲜生超市。这种新鲜的产品背后，涉及到是指食品类冷藏、冷藏等众多环节冷链运输，冷链物流跟我们的生活密切相关。
冷链运输特指冷藏冷冻食品在制造、储藏运送、市场销售前各个阶段中一直处于所规定的低温下，以确保食品质量安全，降低食品类消耗。现阶段，在我国冷链仓储物流主要是以常温下货运物流为主导，从而造成的食材、新鲜水果损耗量皆在10％左右。依据中国食品工业协会数据显示，我国因为冷链物流问题导致每一年大约是1200万吨级蔬菜和1.3亿多吨蔬菜烂掉消耗，总额在100亿美金。大约是80%上下水果、蔬菜水果、肉类食品和水产品采用传统的车厢（常温下和冷藏汽车）开展运送。如果使用冷链运输，能使冷藏食品在制造、储藏、运送、市场销售前各个阶段中一直处于所规定的低温下，可以有效确保食品质量安全。
1.2 农产品冷链物流服务体系目地
冷链运输要以维护易腐食品发展起来，为了保持鲜生超市及速冻食品等的质量，使之从研发到交易的过程当中，一直处于超低温状态下的装有专业机器的物流信息网。冷链运输（Cold Chain Logistics），又叫低温物流（Low-temperatureLogistics）是一种独特货运物流方式， 其核心目标是易腐食品 （包含原材料和产品） ，海外广泛称之为易腐烂食品冷藏链（Perishable Food Cold Chain）。冷链运输要以冷藏设计概论为载体，以人工制冷技术性为抓手，以生产商品流通为对接，从而达到维持食品质量安全完好无损与安全一个工程项目。现阶段冷链运输适用主要包括：初级农产品（新鲜水果、蔬菜水果；肉、禽、蛋；海产品；盆栽花卉商品）；生产食品（冷冻食品；禽、肉、水产品等外包装熟菜；冰淇淋和乳制品；中式快餐原材料）；特殊商品（药物）等。而文中所说农产品冷链物流是一种以新鲜水果、蔬菜水果、肉、禽、鱼、蛋为代表的生鲜产品从原产地购置、生产加工、储藏、运送、市场销售直至消费各个阶段都处在低温中，以确保农产品品质，降低农产品消耗， 避免农产品霉变环境污染。
从总体来说，现阶段蔬菜水果等农业产品在搬运储藏中损耗量还比较高，农产品冷链基本建设还没健全，推动农产品冷链建设中的空间大。对于此事，为推进农产品冷链发展趋势，除开机构“蔬菜水果冷链运输”等课题研究讨论科学研究，提升冷链物流标准化工作，为促进农产品冷链发展趋势提供技术支持以外，也将根据信息化规划等举措，推动冷链运输产业结构升级。确保农业产品运输中新鲜度减少食物消耗，间接地提升农业产品盈利。
1.3 农产品冷链物流服务体系具体内容
农产品冷链物流具备多元性、动态、共同性、增值性等农业产品物流链的*基本特性，也对现代信息技术要求很高，食用农产品的易腐烂性与及时性规定湿冷物流运输各个阶段具有更好的机构灵活性，在农产品冷链物流基本建设过程中，牵涉到冻库构建及冷藏汽车的配置。农产品冷链物流主要包含冷藏生产加工、冷藏储藏、冷链运输及派送、冷藏市场销售四个阶段。
冷藏生产加工：包含肉类食品、家禽类、鱼种、蛋类食品的制冷与冻洁，及其低温环境状态下生产加工工作全过程；也包含新鲜水果、蔬菜急冷。这一环节上主要包括的冷链物流武器装备是制冷、冻洁和冷冻设备。
冷藏储藏：包含农产品制冷和冻洁储藏，及其新鲜水果、水果等的气调贮藏。在这里阶段主要包括各种冷库/生产加工间、冷柜、冻洁柜及家用冰柜等。
冷链运输：包含农产品中、长途货运及近途派送等物流链。此阶段主要包括铁路线冷藏运输车、冷藏汽车、冷藏船、海运集装箱等低温运输专用工具。在冷冻运输中，温度变化是造成农业产品质量降低的重要因素。运载工具应当具有较好的特性，在保证要求超低温的前提下，更应长期保持温度。这一点，在运输中尤为重要。
冷藏市场销售：包括所有冷链物流农业产品进到批发零售环节冷藏贮藏与销售。此阶段主要包括冷冻/冷藏展示柜和储物柜。
1.4 农产品冷链物流标准体系
1.4.1 运输标准
在冷冻运输中，温度变化是造成食品品质降低的主要原因之一，冷藏运输需要依靠冷藏或冷冻等特种车辆开展。在搬运时，需要根据商品的类型、运输时节、运输位置和运输地区明确运送方式。运输过程中，尽可能机构“门到门运输”的直达运输，提升运输速度。为了保持冷藏商品的冷藏室温度，新鲜水果、水果等必须自然通风排热的物品，必须要在国际包裹中间保存一定的间隙，以保证商品的完好无损。
车子出行前要确定车箱的卫生状况能够满足托运货品规定，不容易环境污染货品，食品类不可和非食品类货品混放，严禁与危险货物同乘运输。
车子运输途中应特别注意驾驶温度测试仪工作概况和货箱内气温变化状况。一些运输户为了能降低成本，在长途货运的时候会在中途关掉制冷设备和提高车箱环境温度，等贴近终点的时候再调整至客户的要求温度，这类对用户不负责任个人行为理应明令禁止。
1.4.2 货物搬运规范
货物搬运是决定运输效率和冷链运输品质的重要组成部分。与人力工作对比，装卸搬运设备机械自动化、自动化发展趋势，不仅提高了工作效率，还能够极大程度上操纵冷链食品搬运过程的气温变化和消耗难题。在施工过程中，要充分并准确地应用电动叉车、服务平台电动搬运车、堆垛车、全自动导向电动搬运车（AGV）等机械自动化机器设备。车子装卸货物时，在确保装卸搬运的情形下，应尽可能加速装卸搬运速率，尤其是分卸时，应及时关掉货箱门，以保持车箱环境温度。必需时要操纵分卸频次。激励选用能实时监控系统环境温度、环境湿度及运送区域的行车温度测试仪视频监控系统。
1.4.3 仓储标准
冻库主要用于食品安全性、奶制品、肉类食品、水产品、家禽类、蔬菜水果、冷食、盆栽花卉、绿色植物、茶、药物、化工原材料等控温储藏。冷库工程需要达到工艺标准，并配有全自动温度测试仪和温度表，遵照下列进出库及在库管理方针：仅有经检验合格的原材料或制成品才可以进库储放；彼此跑味的商品不可以存储于同一个冻库内；生产车间、冷库、外包装之间的温度符合规定，制成品冷库温度是－18℃以内，速冻冷库温度是－10℃～－15℃。库位商品需要完整的外包装、严禁外露堆积；不同品种商品分垛储放，堆积工整、批号清晰库位物件与墙面、路面、吊顶天花板保持一定的距离并分垛储放。库位清理、无霉、无病虫害。冷库、生产车间及时清理消毒杀菌；冻库的环境卫生应该有冻库的专业技术人员承担每日查验；全部出入库商品要定期做汇总；无出入库工作时务必熄灯闭店。
1.4.4 物流包装、包装标准
冷链运输里的物流包装主要包含为保护产品而进行的生产加工，如生鲜配送的冷藏生产，冷藏生产加工；为提升销量而进行的物流包装，如蔬菜水果；肉类食品清洗切片以满足用户条件等。在冷链运输中这样的活动都应该在低温中进行以确保产品质量和安全系数。
在冷链运输产品的包装流程上，针对农业产品食品类、药物等不一样特性设计方案符合规定环保低碳包装方式。必须要有就能完成包装设计流程的木箱包装环节中经常使用的填充机、自动封口机、真空封口机、贴标签机、清洗设备、杀菌设备等都要做到对应的标准规范、检测标准和质量标准。次之选择适合自己的包装制品，新鲜水果、蔬菜包装薄膜要有一定的渗透性，肉类食品商品需要进行真空包装袋，防止腐烂变质霉变。
在物流包装、外包装过程中，仅有经岗前培训且考核合格工作人员才能进行实际操作。要严格做好从业者健康服务和卫生健康知识业务培训。公司必须具备确保安全生产的设施条件，避开污染物，且符合国家相关食品卫生标准。
1.4.5 派送规范
在冷链运输的物流配送重要环节，必须做到以下几个方面。
1. 安全系数。必须把商品完好无缺地送到到指定位置，避免商品搬运、运输中毁坏，防止给厂商和消费者带来不必要的损失。
2.沟通交流性。派送归属于货运物流尾端服务项目，立即和客户触碰，一定要进行积极主动高效地沟通交流。例如确定顾客购买的商品、配送时长、配送地址等相关信息，派送货品由客户进行盘货后进行竣工验收。高效地解决和客户之间的交接手续是非常有必要的。
3.及时性。务必迅速及时的回应消费者需求。按客户订单开展派送，收到订单后制订高效率的物流路线，挑选科学合理的运输工具和运载工具，把产品及时有效地送到门店。
1.4.6 零售冷冻货箱规范
冷链食品进到门店后，一定要地放置到冷冻货箱中，冷藏食品应封装完好无损地存储在－18℃下列的环境里，冷冻商品存储在－2℃到15℃的环境里。要进行冷藏的食材、新鲜水果理应开展增湿解决。
门店需对从业生鲜配送货箱实际操作的人员进行学习培训，考评后方可入岗。门店必须做到定期检查冷冻货箱进行梳理清洁消毒，准时开展货箱温度查验并且要有专业的冷冻货箱检修日常保养单位
1.4.7 提升冷链运输信息标准化基本建设
冷链运输要执行全过程温控管理方法，需要依靠强悍的信息科技做支撑。对冷冻车子组装环境温度追踪仪；根据环境温度追踪仪反映的数据信息，对产品质量在途温控保证实时监控；根据货运物流ERP系统、车子GPS/GIS手机定位系统保证冷链运输创新管理，对冷冻车子同步控制；应用条形码RFIDrfid标签等新技术对冷链产品开展在库管理方法，并且对仓库进行全方位温湿度监控多方位维持商品的安全新鲜的。
根据信息科技创建冷链运输供应链管理系统，对各类货品进行实时、对冷藏运输车的应用开展动态监管，以此来实现对投入市场的冷链产品的备案信息和追朔，为提升****监测和协调性提供支持。