作为一家专业化食品冷链物流企业，踏信冷链物流（深圳）有限公司始终秉持着“全过程温度控制、安全防范措施、时效性确保”的经营理念，以持续提高服务质量以民为本，一步一个脚印地成为了业界**的公司。大家拥有多年丰富经验、过硬的技术韧性和覆盖全国的服务体系，可以满足用户日益多元化的要求。我们相信，挑选踏信，会是你*正确的选择。
中国冷链基本设施和设备落伍且发展不平衡，并且作用失调。目前我国冷藏保温车辆大约是7万台，而国外有着20多万辆，我国冷冻保温汽车占货运汽车比例仅是0.3%上下，按平均所拥有的冻库容量来说国外是中国5倍。我国现阶段冻库构造不合理，造成作用失调，例如肉类食品冻库多果蔬类冻库少，速冻冷库多保鲜冷库少，大城市冻库多、乡村冻库少，营业性冻库多、生产加工类冻库少，土建工程式冻库多、装配式冷库少，东部地区冻库多、中西部地区冻库少的现象显著。以双汇集团的冷链运输为例子，有一定数量的冻库和冷藏车队，但服务能力单一，规模较小，业务范围小，跨地域服务体系缺乏，不能提供市场需求全过程供应链物流服务项目。
冷链物流规范欠缺管控，公司执法力度差。据调查中国冷链技术标准已经超过了200项，但这所有的一切规范全是推荐性标准，近些年中国物流与采购委员会冷链物流委依据行业需要也建立了若干项冷链物流国家及国家标准，并进行规范示范点和宣贯工作，可是只靠协会能量非常有限，大家号召有这方面政府机构拿标准进行管控领域，管控冷链运输领域内的食品卫生安全。目前这些方面严格监管还非常不健全，存在一部分欠佳公司喊着全过程冷链物流的旗帜，却实行间断性制冷开展运营，为此减少冷链运输成本的举动。资本主义国家针对冷链运输的高度重视早已上升至政策法规相对高度，比如欧洲地区许多国家所采用的《易腐食物国际运输及其特种运输设备协议认证》，在其中冷藏运输和冷链设备进行了详细相关要求，一旦公司接触可能面临处罚甚至刑事追究。 冷链运输要在食品技术和工业制冷的前提下发展起来，是关系到食品卫生安全、具有较强技术含量的一项超低温工程项目。因为冷藏食品在物流环节因其时间和环境温度、环境湿度要素所引起的质量减少具备累计关联，对于不同产品种类以及不同质量均规定有明确的产品控制与储存时间的投资估算。目前，双汇集团冷链运输的性能指标尚未健全，由于双汇物流是一个大型冷链物流企业，若想发展壮大，必须从技术上向冷链物流企业提供一个统一、科学合理的推荐量范畴，确立肉类食品、冷食、蔬菜水果等众多类实际新产品的温度湿度指标值及贮存时限。在经营上都应制订统一的作业规范，如：装卸搬运速率、工作流程、检测查验规章制度及其运送、仓储物流、派送、市场销售各个环节超低温连接规定。这样一来，能够形成一个产品标准，也有可能会影响到整个市场，形成一个国家标准。
冷链运输标准及环境温度规定
一、食品冷链物流中各种产品环境温度规定：
1、制冷废弃物、冰鲜海产品、植物奶油生日蛋糕、营养配餐、水果汁、酸(＞0℃——4℃)
①冷藏废弃物海产品、冷藏水果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷藏调配食≤—18℃
②冰激凌≤-23℃ -— —25℃
③蓝鳍金枪鱼≤—50℃
④运送环境温度≤-45℃
2、蔬菜水果、新鲜水果、巴氏杀菌奶、冷冻生鸡蛋、鸡蛋液、调配熟肉、冷藏盒饭、含奶生日蛋糕、黄油曲奇、豆类食品(＞0℃——7℃)
蔬菜水果、食物中不同品种有着不同的储藏适宜的温度，如：
①白菜、马铃薯为0℃—15℃
②西红柿分前、中、中后期适宜的温度
③苹果公司为—1℃~2℃
④发酵豆制品以外
以上就是2010年10月1日开始实施的上海行业标准DB31/T388-2007《食品冷链物流技术与管理规范》中区分的各种产品环境温度规定。
二：食品冷链中一些必须规范化的实际操作温度变化监控范围
冷冻柜食品生产全过程运送（包含食品收集)各个环节温控，因为自然环境转换，工作交接必须，环境温度会出现波动起伏，必须统一操作规程：
1、冷藏食品冷链为名标准温度在—18℃以内
①运输中湿度的回暖程度为-15℃，要求尽早降到-18℃；
②冷藏运输车装载货物前,车厢里环境温度应急冷到-10℃下列;
③冻库应建了15℃以内的密闭式站口;
④冻库白天黑夜温度变化不得超过±1℃；
⑤冷冻产品温度高于—12℃，拒绝接收；
⑥冷藏展示柜进货后始终保持—15℃之下，短期内环境温度回暖不高于-12℃.
2、冷冻食品冷链为名标准环境温度4℃下面，冻洁点之上
①运送、产品工作交接、食品类品温回暖环境温度程度均是7℃（有一些蔬菜水果以外)；
②冷冻展示柜短期内环境温度回暖不高于10℃。
3、冷藏与冷藏食品预包装食品工作温度具体情况15℃下列*合适;冷冻展示柜外界空气的温度不得超过24℃和55％RH。
三：健全冷链物流各个环节设备，完善相对应管理方案
食品冷藏链各个环节都应资金投入必不可少的设施设备作为支撑确保,进行强悍的技术保障和严苛有效管理规章制度，冷链物流各个环节一同紧密配合，才可以掌握冷链物流全部运营管理系统，保护冷冻柜食品类的质量,不然无法取得效果。
1、冷链运输：必不可少各种各样冷链运输专用工具,如冷藏运输车；测温湿度等温度测试仪；清理消毒器具等。必须的车子保养维修制度；装卸货物标准及交接手续及其车队管理体系等。
2、冷冻贮存：必不可少冻库及密闭式站口；温度测试仪；装卸搬运运东西车子等。必须的冻库清理、化霜和维修制度；工作交接查验办理手续;食品类贮期管理规范等.
3、零售终端：必不可少各种各样冷冻展示柜;中小型商场超市储存冻库等。必须的进货运载要求;工作温度调整体系等。