实验室工程师知识点分享：从洗净试验过程看洗碗机洗净性能，建议技术人员必看！

     在我国家用洗碗机的城市普及率低于 3%，生产企业也已出口为主。普及率如此之低的原因之一，是企业不愿意花过多的广告费用，使其他企业也受益的思想占主导地位；消费者对洗碗机洗净性能持怀疑态度，也是普及率过低的主要因素之一。洗碗机到底能否洗干净餐具，特别是我国消费者习惯使用的餐具，答案是肯定的，并且洗碗机所消耗的电能和水源远低于普通手洗方式。

         国家标准 GB/T20290-2009《家用洗碗机性能测试方法》规定的洗净试验方法,可以证明洗碗机能够洗干净餐具，并省电、省水。下面就通过洗净试验过程，了解洗碗机的洗净性能。
       1. 样机试验前准备

      洗涤性能测量之前，洗碗机应进行两个完整循环的运转，运转时按要求加入洗涤剂和漂洗剂。

        洗涤性能测量至少进行 5次测量，在两次测量间隔中不用清洁洗碗机，除非制造商建议清洁过滤器。

        2. 污染物

      根据目前我国人民生活习惯和食物结构确定以下有代表性的污染物进行试验：

   （1）西红柿汁                                         玻璃器具

   （2）茶                                                    茶杯

   （3）鸡蛋、中个、                           盘子和叉子

    （4）复制脱乳牛奶（用于谷类准备）      盘子和汤勺

    （5）小麦                                                盘子和汤勺

    （6）菠菜                                                椭圆形大浅盘

     （7）人造黄油                                       椭圆形大浅盘

       3. 污染物的制备

      （1）西红柿汁

       称量 200 ml 西红柿汁放入到第 1个干净的玻璃杯中在将果汁灌满第 2 个玻璃杯，接着第 3个玻璃杯以此类推，直到所有的玻璃杯里面都涂上果汁。玻璃杯静止放置半小时后将杯中果汁倒空玻璃杯口向下 5s，在放入洗碟机前将玻璃杯口向上放置 2 h。

      （2）茶

       将一定量的茶放置在有盖的容器中并加入每 20g一升的开水，盖好盖后放置 5 min。将茶水通过 1mm的过滤网倒入茶杯内，每个茶杯至一半止，茶杯静止放置半小时后将杯中果汁倒空茶杯口向下 5s，在放入洗碗机前将茶杯口向上放置 2 h。

     （3）鸡蛋黄

       用糕点刷将1 g蛋黄涂抹汤盘、点心盘底部的每个地方，面积为盘子整个面积的三分之一。使用蛋黄污染叉子，用刷子将蛋黄在一套叉子上的每个地方，直到所有叉子都涂上蛋黄。在污染完成后，每个盘一个叉子。

     （4）合成牛奶

       每一套放置物用量 3g,用刷子将小麦和奶的混合物耍到每一件餐具上。汤盘应覆盖盘子底部三分之一的面积，每个盘子用量 1g。用糕点刷子上残留的小麦和奶的混合物污染所有汤勺，每三个盘子一个汤勺，每个点心碟一个勺。

      （5）菠菜

       用糕点刷将菠菜耍到所有的汤盘和点心盘底部，每个盘子用量 1g。用残留在刷子上的菠菜污染勺子一套餐具（或三个盘子）一个勺子。盘子中不应有勺。

      （6）人造黄油

        每套餐具使用 1.5 g黄油用刀子或刮勺涂在椭圆形盘子表面，例如，如果进行试验 8 套餐具，使用 12 g 黄油。

       （7）污染物制作注意事项

        所有污染过程必须在 1 h内完成，接着在桌子上干燥 2 h。干燥时间在污染完成后开始计算，污染时间小于 1 h ,碟子放在洗碗机支架上干燥。

       4. 装载和运行

       污染后餐具放置 24h后，按照使用说明书要求装入洗碗机，放置污染盘用垂直的隔板将黄油、鸡蛋和菠菜的盘子隔开。

       按照要求调整运行程序，洗碗机运行 1个完整的运行周期。

       5 .洗净性能评估

      在洗净程序完成以后，小心拿出洗涤物品仔细观察表面的任何物污。每一件洗涤物都应在光线良好的条件下进行视检，视检使用漫射光线强度为1000 lx到 1500 lx，人工判定“干净” “中等” “不合格”。每一件洗涤物至少观察 10 s。

      “清洁”是指洗涤物完全干净没有污染，在这种情况下，这件洗涤物给 2分。“中等” 是指洗涤物表面内有 4 mm2的没有洗干净区域（由 4个污点形成的Zui大范围），在这种情况下，这件洗涤物给1分。“不合格”是指是指洗涤物表面内大于 4 mm2的没有洗干净区域，或多余 4个污点，在这种情况下，这件洗涤物给 0分。 

       按照上述给定的条件判断完每件洗涤物以后，所有全部得分除以应得的Zui高分数（洗涤物全部数量乘以2）得到的商是本次测量的“洗涤指数”。

      从洗碗机洗净性能试验完全可以看出，使用餐具和污染物与家庭普通生活类似，并且餐具污染后要进行干燥，放置 24h再进行洗净试验，其洗净难度完全高于普通家庭使用的餐具，洗净试验后在无反射光的高亮度环境中检查餐具上残留的污点。

       由此看出洗碗机的洗净能力远高于我们的想象，原因就是洗碗机采用的是温水多孔喷射水流，循环水洗涤方式。消费购买洗碗机不用担心其洗净性能。注意的是要购买品牌机，不能购买山寨机。洗碗机机是以装载餐具的套数为额定容量，一套是指12 件餐具（碗和盘子），一般普通家用洗碗机额定容量是 4 套或6 套，Zui高可达 12  套。