要将冷萃咖啡机销售到欧洲市场，需要进行CE认证以符合欧洲的产品安全要求。CE认证的要求包括符合适用的产品标准和提供相关的技术文件。以下是一些可能适用于冷萃咖啡机的标准和需要准备的资料：
标准：
EN60335-1:2012+A13:2017-家用和类似用途电器的安全性要求：这个标准规定了家用和类似用途电器的安全性要求，包括电源、绝缘性能、电磁兼容性等方面的要求。
EN60335-2-15:2012-家用和类似用途电器的安全性要求：特殊要求咖啡机：这个标准规定了咖啡机的特殊安全性要求，包括加热元件、水箱、材料使用等方面的要求。
资料：
技术文件：包括产品规格、电路图、设计说明书等详细的技术信息。
型号和规格信息：提供产品的型号、规格以及产品标识信息。
使用说明书：包括产品的安全使用方法、警示标识等信息。
声明文件：提供符合CE认证要求的声明文件，确认产品符合适用的标准和法规要求。
请注意，以上是一些可能适用的标准和需要准备的资料示例。具体应根据冷萃咖啡机的特性和用途来确定适用的标准和需要准备的资料。建议在申请CE认证之前，咨询专业认证机构或律师，以确保按照*新的欧洲标准和要求进行测试和准备相关资料。