餐具的检测范围及检测项目

餐具，指用餐时直接接触食物的非可食性工具，用于辅助食物分发或摄取食物的器皿和用具。

市场上还出现了许多一次性的餐具，这种餐具对环境不好，也有一些可降解材料制作的餐具。

餐具包括成套的，有金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、纸制器具、塑料器具以及五花八门、用途各异的各种容器类工具（如碗、碟、杯、壶等）和手持用具（如筷、刀、叉、勺、吸管、签棒等）及等用具。

餐具检测范围

环保餐具，一次性餐具，陶瓷餐具，酒店餐具，硅胶餐具，塑料餐具等。

餐具检测项目

常规检测项目：重金属(以铅计算)，高锰酸钾消耗量，蒸发残渣(水，4%乙酸，65%乙醇，正己烷)，脱色试验，荧光性物质，双酚A，增塑剂，感官指标等。

微生物：大肠菌群，金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌，沙门氏菌，志贺氏菌等。

有毒有害物质：特定元素的迁移(锑，砷，钡，镉，铅，铬，汞，硒)，有毒有害元素(铅，镉，砷，镍，锌，锑，鍺，氟)，邻苯二甲酸酯，多环芳烃，丙烯腈单体等。

其他：细菌检测，质量检测，大肠杆菌检测，未知物检测，材质检测

餐具检测标准

GB 4804-1984 搪瓷食具容器卫生标准

GB 8058-2003 陶瓷烹调器铅隔溶出极限和测定方法

GB/T 36787-2018 纸浆模塑餐具

GB/T 15067.2-2016 不锈钢餐具

GB/T 24692-2009 表面活性剂　家庭机洗餐具用洗涤剂　性能比较试验导则

GB/T 9985-2000 手洗餐具用洗涤剂

GB/T 15067.1-1994 不锈钢餐具　术语

SN/T 4120.2-2015 出口食品接触产品　餐具和餐桌用凹形器皿　第2部分：不锈钢和镀银餐具的要求

AS 1325-1997家用餐具 杯 勺和相关尺寸的测定

AS/NZS 4371-1996陶瓷餐具 修订1 1997年3月

ASTM C676-2004(R2014)玻璃餐具上陶瓷装璜耐洗涤剂的试验方法

BS 3831-1964(R2005)家用器具和餐具搪瓷精加工规范

BS 3831-1964(R2011)家用器具和餐具搪瓷精加工规范

BS 4034-1990上釉餐具规范

BS 4034-1990(R2011)上釉餐具规范

BS 5416-1990瓷餐具规范

BS 5416-1990(R2011)瓷餐具规范

BS 5577-1999非金属手柄餐桌用刀叉餐具规范