食品接触材料（FCM）以食品包装，厨房用具，餐具等形式广泛用于日常生活中。当与食品接触时，不同的材料可能表现不同并将其成分转移到食品中。在欧盟范围内，FCM由欧洲食品安全局（EFSA）进行评估，但没有一项法规涵盖所有FCM。欧盟确实有一个统一的欧盟法律框架，如果大量摄入，FCM化学品可能危害人类健康，或改变食物本身。
欧盟对食品接触材料的安全管理和立法以1976年的76/893/eec指令为起始标志，发展至今，已经形成具有不同层次、涵盖多种材料的法规体系。
在欧盟食品接触材料及制品相关法规中，总迁移量是一项衡量塑料食品接触材料及制品中迁移出非挥发性物质总量的重要指标，是每一种塑料食品接触材料及制品都可能会涉及的普遍指标。
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