速冻食品 ，与我们日常接触的冷冻食品的*大区别就在于急速冷冻，一般在半小时内使食物中心处温度低于-18℃，并通过冷链（-18℃—-20℃）运送至消费地点。
速冻食品，一般会在外包装注明“速冻XX制/食品”，或者明确标注采用极速冷冻保鲜技术，多数会有速冻食品的雪花标志。而冷冻食品的冷冻时间可能需要数小时甚至数十小时，且没有任何速冻标识。
速冻食品=垃圾食品，没营养？
其实，速冻食品的营养价值取决于原料本身，而不是速冻的过程。由于加工工艺的进步，速冻导致的营养损失并不大，一些速冻水果、蔬菜的营养价值同新鲜购买的并不会有太大差别，而且速冻保鲜技术并不需要添加防腐剂。
速冻食品大致分为速冻肉蔬果、速冻面米制品、速冻调制食品等，其中*后一种“速冻调制食品”还是要尽量少吃的！因为这类食品(如丸子、蟹棒、午餐肉等）脂肪含量和钠含量往往较高，吃多了反而有损身体。
如何挑选放心的速冻产品？
1、优先选择大超市，***生产售卖的
一来，选择值得信赖的**子生产的，这样的速冻食品更有安全保障，意味着加工环节、冷冻环节更规范，避免买到“三无产品”；
二来，大型超市或菜市场会有更加完善的冷链保存环节，如若遇到冷链无法保障的，容易导致速冻食品在运输、储存的过程中部分解冻，从而使微生物大量繁殖，影响营养价值和安全性。
**在选购时，看下冰柜和冰箱是否有完好的制冷条件，尤其先排除会关掉冷柜电源的、冷柜不制冷的。
2、注意看生产标志、保质期和配料表
速冻食品，一般会在外包装注明“速冻”的字眼，大多数会有速冻食品的雪花标志。冷冻食品则没有任何速冻标识，不过两者都会标有“SC”开头的食品生产许可证编号（温馨提示，2018年10月1日起食品包装上的QS标志禁止使用，若买到有QS标志的也是不安全食品）。
另外还要看看包装上的生产日期是不是近期的，日期越新越近，速冻食品的品质越新鲜；配料表则越简单越好，说明没有太多额外的添加剂。
*后再查实厂家、地址、电话是否清晰，一旦出现质量问题，能方便维权。
3、尽量别挑散装、冰霜裂缝多的
散装的速冻食品不清楚保质期和生产来源，冰霜裂缝多的说明该速冻食品可能被反复冷冻过，或者速冻食品有变软现象，以上都不建议选购！
**买冰柜*底部的（温度*稳定）、带有独立包装、没有或少冰块和冰晶的产品。
4、逛超市时，*后再买速冻食品
买速冻食品*推荐的是尽可能缩短“从冷柜拿出到放进自家冰箱”的时间，避免滋生更多细菌。所以等到逛完超市要结算时，再把速冻食品放入购物车才是明智之举。
速冻食品买回来如何保存？
在超市采买完毕，回家之后的存放也是关键的一步！要知道速冻食品*忌讳的就是反复融冻！
1、买完尽快放冰箱冷冻室
如果不是立刻要吃的，买完回家第一件事赶紧把冻品放入冷冻区，保质期越短的优先放在靠门边，而且要注意冷冻区冰箱门别经常打开，**拿到东西后立即关上，保持冷冻区温度统一！
2、单独分装、生熟分类存放
生肉类、水产类的食物放入冷冻层之前，**按照食量大小分割成小块（砧板刀具也要生熟分开），每一份单独包装，在外包装上注明储存日期。
生熟食物**分开在不同隔层，如果实在没空间，要放在同一区域，也应遵守“生食放下，熟食放上”的存放方法！
若遇到开封的或者包装破损的速冻食品，要扎紧封口或者用保鲜袋包好再放入冰箱冷冻。
3、食物尽早食用，冰箱定期清理
速冻食品虽然可存放时间较长，但也是有保质期限的，留意速冻食品的限制食用日期，尽早食用完，还记得别忘了定期清理冰箱！过期食材该扔就要扔，避免误食造成食物中毒事件！
科普这么多关于速冻食品的知识，总结一下，速冻食品的安全和营养能放心！但作为日常膳食的一部分，还是要记得挑选好货和注意储存条件，尽早食用为好！