随着制冷技术的发展，冷链物流体系的建设日益完善。冷链运输系统开始逐渐运用到食品运输中，也为食品产业带来利好。冷链物流是指让食品的贮藏运输、销售，到消费前等各个环节都处于规定的低温环境下，保障食品质量，降低食品腐损率。
01
冷链物流的优势
1.1、冷链物流提高了食品的保鲜能力，不会影响到食物的营养和味道，大大提高了食物的存储期限。冷链运输前经过预冷作业的农产品的货损率为5%-10%，而冷链运输中未经预冷处理的农产品的腐损率则高达20%-30%。
1.2、冷链物流具有非常高的效率，不同地域之间的食物输送非常的方便，食物在运送到目的地时仍然很新鲜。
1.3、冷链物流为食品的安全输送提供了保证，冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保食品的安全，而冷链物流可以实现装卸货物时的封闭环境、储存和运输等。
02
冷链物流的瓶颈
2.1、冷冻冷藏技术落后，设施陈旧。这就需要相关设备制造商加大在冷冻冷藏技术领域的研究和开发，使装备技术能够适应流通性冷库需要。开发高端冷冻冷藏装备，利用品质来打造差异化竞争。也要注重设备的节能环保性，通过提高制冷压缩机设备的效率来提升环保性。
2.2、我国冷链物流的运输效率也亟待提高。据业内人士表示，国内草莓的冷链流通率只有20%左右，而冷链物流发达的国家不会超过5%。这不仅与我国制冷技术有关，冷库、冷藏车等分布区域性不均衡也是导致冷链运输效率低的问题节点之一。
03
冷链物流的前景
据有关媒体报道，全国每年仅运输途中腐烂变质的果蔬等食品价值约为几百亿元，造成了巨大的经济浪费。这一损失正是由于采用不恰当的运输方式所产生，如能在农产品运输过程中引入一站式冷链物流服务，才可较大限度减少果蔬运输过程中的损耗，农产品冷链物流增长空间巨大。
食品产业要想实现优质优价，就要实现产品质量和稳定性和一致性。除了要做到对生产环节把控，更要严控运输环节。冷链物流能保证食品的全流程标准化运输，提高食品运输质量和效率。而国内冷链物流在建设时，也要改善“小、散、乱”等市场痛点，提升整个运输系统的标准化运行水平。