白酒，是中类（除了果酒、米酒外）的统称，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而成。白酒酒质无色或微黄透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净。我国白酒历史悠久，工艺独特，在世界诸多酒类中独树一帜。2021年白酒出口量达1.602万升，出口整体呈现增长趋势。今天小编将带你了解出口白酒通关流程。
白酒的分类
01
按工艺划分
根据酿造工艺的不同，白酒可以分为以下几种类型：
1.固态法白酒
固态法白酒也就是我们常说的纯粮食酒，以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
2.液态法白酒
以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。
3.固液态法白酒
以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。
02
按酒曲划分
1.麦曲酒：Zui先出现的是麦曲，用来酿黄酒。可用谷粒、大麦、小麦等多种材料发霉制作麦曲。特点是糖化率和酒化率都不高，酿酒过程很慢（1-2个月），非常废料，酿出来的酒度数不高。
2.小曲酒：小曲是以稻米（亦有用糯米粉、辣蓼、中草药等）为原料制成的，多采用半固态发酵，酿制时间也很短，有的5至7天就可以，南方的白酒多是小曲酒。像桂林三花酒、长乐烧、玉冰烧、湘山酒等都是小曲酒。
3.大曲酒：大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。大曲糖化能力、酒化能力强，一般是固态发酵，发酵时间可达30天，不仅提高了酒的度数，也诞生了不同的口感和风味。多数名优酒均以大曲酿成，像茅台、wuliangye、四点零等都是大曲酒。
4.麸曲酒：这是解放后发展起来的，是提纯酵母菌后人工培育的一种曲，微生物多，发酵时间短，酿酒快，生产成本低，为多数酒厂为采用，以大众为消费对象。不过，这种曲的原料是麸皮，口感、香气都不太好。
5.红曲：原料是籼米，酿出来的酒液为鲜红色。中医认为这东西能补血，所以红曲酒很受女生欢迎。但是红曲一般不用来酿酒，而是用来制作豆腐乳等美食。
03
按香型划分
按照香型划分主要有十二种香型：浓香、酱香、清香、米香、兼香、凤香、馥郁香、豉香、药香、特香、芝麻香、老白干香型。
1.浓香型白酒（国家标准：GB/T10781.1-2006）也称为泸香型、窖香型、wuliangye香型，属大曲酒类。
2.酱香型白酒（国家标准：GB/T26760-2011）也称为茅香型，酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、清澈透明、回味悠长。
3.清香型白酒（国家标准：GB/T10781.2-2006）也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气。
4.米香型白酒（国家标准：GB/T10781.3-2006）也称为蜜香型，以大米为原料小曲作糖化发酵剂，经半固态发酵酿成。
5.兼香型白酒（国家标准：GB/T23547-2009）以谷物为主要原料，经发酵、贮存、勾兑而酿制成。
6.凤香型白酒（国家标准：GB/T14867-2007）香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。
7.馥郁香型白酒（国家标准：GB/T22736-2008）结合了浓、酱、清三大香型特点，采用高温大曲和泥窖发酵，口感“高而不烈，馥郁饱满。
8.豉香型白酒（国家标准：GB/T16289-2007）以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化发酵酿制而成。
9.药香型白酒（国家标准：DB52/T550-2008）清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
10.特香型白酒（国家标准：GB/T20823-2007）以大米为原料，有多种复合香气，香味谐调，余味悠长。
11.芝麻香型白酒（国家标准：GB/T20824-2007）以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主。
12.老白干香型白酒（国家标准：GB/T20825-2007G）以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、诸味协调而著称。
04
按酒精含量划分
白酒的度数指的是酒精含量，按照白酒酒精含量多少，一般可分为三种酒。
1.高度酒（原度酒）
一般指的是酒精含量50度以上的白酒。
2.中度酒
主要是指酒精含量40度至50度的白酒。
3.低度酒
采用了降度工艺，酒度一般在40度以下。
白酒出口备案
01
文件依据
1.《中华人民共和国食品安全法》；
2.《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》。
02
办理流程
1.进入“互联网+海关”官网首页，依次点击“办事指南”，在界面左侧点击“企业管理和稽查”，点击下拉项中的“出口食品生产企业备案核准”，在“办理材料目录”中点击“下载空白表格”；打印填写《出口食品生产企业备案申请表》并加盖公章。
2.主管海关对申请人提出的申请进行审核，对材料齐全、符合法定条件的，核发《出口食品生产企业备案证明》。
出口前申请
生产企业持合同、发票、装箱单、出厂合格证明等必要的凭证向所在地海关申报。申报时，应当将所出口的食品按照品名、规格、数/重量、生产日期逐一申报。
现场检验检疫
1.主管海关根据系统检验要求，对不需要查验或送检的货物，直接实施综合评定；需查验的，实施现场查验，内容包括货证相符情况、产品感官性状、产品包装、数/重量等。
2.对需查验送检的货物，在现场查验时抽取样品，并送实验室检测。
3.主管海关根据检验检疫情况进行综合评定，对合格的由海关签发相关单证，允许出口。
小贴士
饮酒应适量，过度饮酒或者饮酒的方式不对都会对身体造成伤害。那么喝酒需要注意哪些问题呢？
1.心境良好。身体不适、过分忧愁或盛怒之时不能饮酒，否则会损害身体健康。
2.轻酌慢饮。喝酒不宜太多太急，否则会损伤肠胃和肺，轻酌慢饮也更能品出味道。
3.用药勿饮。用药后若饮酒，会发生面部潮红、眼结膜充血、视觉模糊、头晕恶心、口干出汗等症状，严重可引发心肌梗塞和急性心衰、急性肝损伤，甚至造成惊厥和死亡。
4.切勿混饮。酒中除含有乙醇外，还含有其他一些互不相同的成分，多种酒混杂饮用会产生一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头疼等。
5.空腹不饮。酒中乙醇是靠肝脏分解，肝脏在分解过程中又需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中空无食物，乙醇Zui易被迅速吸收，造成肌理失调、肝脏受损。
6.适量喝水。饮酒过程以及饮酒之后，都要适当喝水。水可以加速肾脏的排泄，把酒精代谢产物和其他有害物质，通过尿液快速排出体外。
7.拒绝酒驾。酒精会麻痹人体机能，包括视觉、触觉，影响判断和操作能力等，让驾驶行为变得危险。为了自己和他人的安全，请勿酒驾！