电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。电磁炉属于电子产品，出口欧盟是需要办理rohs认证的。
RoHS代表有害物质限制，并影响整个电子行业和许多电子产品，欧盟RoHS认证，也称为指令2002/95/EC，于2002年起源于欧盟，限制使用电子电气产品中的六种有害物质，自2006年7月1日起，欧盟市场上的所有适用产品必须符合RoHS标准。
电磁炉办理ROHS报告需要准备的资料:
1.完整填写电磁炉ROHS申请表及保证书，注明出报告种类(中文或英文)，并提供报告上相应的中英文。
2.电磁炉成品样品两个，用于核对报告。
3.零部件测试报告和整机测试报告;
4.提供电磁炉产品测试报告- -览表。
5.电磁炉材料清单(BOM)。
6.成品的结构简单剖视图(建议提供，以便核对)。
7、电磁炉产品说明书或规格性能描述,产品质量控制图(如有)
8、整机RoHS符合性声明(DoC)。
电磁炉RoHS认证办理步骤：
1.测试：进行现场或XRF测试和/或实验室邻苯二甲酸盐溶剂萃取测试，以确定十种受限RoHS物质的值。
2.流程审核：现场检查符合RoHS要求的所有适用制造流程。
3.文件审查：审查所有供应商的物料清单，技术文件，装配图，材料声明，测试报告以及合格/合格证书。
技术文件必须包含以下内容：
(1)一般产品描述和设计结构信息
(2)材料，零件和子组件的风险评估
(3)有关材料，零件和子装配体的符合性信息
(4)制造文件和记录
(5)统一的标准，规范和符合性程序
