为什么要做不锈钢餐具检测？不锈钢金属性能良好，功能稳定，并且比其他金属耐腐蚀，具有不锈性和耐蚀性，制成的器皿美观耐用，因此，逐渐被用来制作成餐具，进入广大家庭，变成一种食物接触材料。
食物接触材料指的是会跟食物接触的资料、容器和食物加工工具等，简称FCM（Food ContactMaterials），有时也称为食物级材料。
食物接触材料可能会影响食物的气味、味道和颜色，并释放一定量的有毒化学成分，这些物质迁移到食物中并被人体摄取之后，会损害人体的健康。塑化剂事件、双酚A事件已成为公众熟知的跟食物触摸资料相关的卫生安全事件。因而，shijiegeguo关于食物接触材料的安全性都给予了高度重视，通过立法、树立安全规范等办法，来保证食物接触材料的卫生安全。
我国现行有效的食物接触材料规范是GB 4806系列和GB 9685，不同的原料对应的具体规范号不同。
不锈钢餐具检测规范：GB4806-2016《食物安全国家规范食物触摸资料及制品通用安全要求》
本规范规则了食物触摸资料及制品的基本要求、定量要求、契合性准则、检验办法、可追溯性和产品信息。
本规范适用于各类食物触摸资料制品
GB4806检测项目：
1.高锰酸钾检测
2.重金属含量检测
3.脱色检测
4.重金属溶出检测：铅、镉、砷、锑、镍等
5.有害物质残留检测：氯乙烯单体、丙烯腈单体等
6.抗菌检测
不锈钢餐具检测项目：食物触摸资料(塑料、涂料、树脂)：感官目标、脱色实验、蒸腾残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、甲醛、苯酚、氯乙烯、偏氯乙烯、苯乙烯、锑、硫、丙烯腈、氢氧化、双酚A、增塑剂(邻苯二甲酸：DEHP、DINP、DnOP、DBP、DMP、DEP)等等。