BRC认证审核项目是什么？ IRIS认证文件清单

BRC认证审核项目涵盖多个方面，具体包括：

1. HACCP体系的建立和实施：标准要求企业建立、实施HACCP（危害分析和关键控制点）系统，并对其有效性进行评估。这包括对产品设计和开发过程中的危害控制进行规定，如过敏源控制、环保包装和微生物风险等。

2. 质量管理体系评审：标准要求对质量管理体系进行管理评审，以确保其持续有效并满足BRC标准的要求。

3. 文件记录管理：文件记录必须清晰、易于理解、易取、有序，并能够追溯和被执行。这包括产品配方、生产工艺流程、保质期实验计划方案和数据记录等。

4. 工厂环境及设施要求：工厂环境对建筑结构、规划工程、设备设施、工艺管理、运输、储存、清洁和公共卫生的要求应远离和防止危害。这包括过程环境控制，以确保生产过程中的卫生和安全。

5. 产品控制：标准要求对从产品设计、开发、分析、包装、库存、回收到不一致产品的处理进行系统管理。这些系统必须在安全原则下进行计划、跟踪和识别。

6. 工艺监控：标准要求对制造过程中的所有关键参数进行监控，其中设备和测量仪器必须是可控和校准的。

7. 人事管理：在个人习惯、体检培训等方面，BRC标准要求以安全为准则。

BRC标准还涵盖客户方面（如客户满意度调查、投诉处理记录等）、供应商方面以及来料检验、制造过程与检验、终检包装/储存等方面的要求。这些审核项目都是为了确保企业在食品安全、卫生和质量方面达到一定的标准，以保障消费者的权益和安全。

请注意，BRC标准的具体审核项目可能会因产品类型、生产工艺和企业规模等因素而有所不同。在实际应用中，企业需要根据自身的实际情况和BRC标准的具体要求来制定相应的审核计划和程序。