FU车牌在香港需要办理的手续主要包括：
申请临时禁区纸和国际流通牌：这是车辆在香港行驶的必要证件，需要向香港交通署申请。
办理海关本、司机卡、车卡：这些证件也是车辆在香港合法行驶的必要条件，需要向香港海关申请。
司机带齐个人资料到口岸采集指纹信息：这是为了保障行车安全，确保司机身份真实可靠。
准备司机相片、开登记车辆到检验检疫局装国检卡：这是为了确保车辆符合香港的环保和安全标准。
前往香港验车：在香港交通署指定的验车中心进行车辆检验，确保车辆符合香港的行驶标准。
完成以上手续后，车辆就可以在香港合法行驶了。需要注意的是，具体的办理流程和要求可能因政策变化而有所不同，建议在办理前向相关部门咨询具体要求。办理过程中需要严格遵守香港的法律法规，确保所有手续的真实性和合法性。