近三年来，黄酒出口数量每年以近两位数的速度稳步增长，元宵佳节将至，黄酒出口势头尤为喜人。那么，黄酒有什么渊源呢？一瓶地道的黄酒要走出国门，需要走过一条怎样的路线呢？对此内容，本文就将作一个简要的介绍。
翻开黄酒历史
黄酒起源于中国，是世界上Zui古老的酒类之一。河南省舞阳县贾湖遗址考古发掘证实距今9000年前已有黄酒生产，在中国南方地区，也被称为“老酒”。
根据黄酒国标（GB/T13662）的定义，黄酒是指以稻米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原料，经加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。
按产品风格可以将黄酒分为传统型黄酒、清爽型黄酒和特型黄酒；而按含糖量则可以分为干型黄酒（如元红酒）、半干黄酒（如加饭酒）、半甜黄酒（如善酿酒）、和甜黄酒（如香雪酒）。
中国的黄酒不仅品种多，产地广，较为知名的就有：绍兴黄酒、即墨黄酒和福建老酒等。拥有悠久历史的黄酒早已进入中华饮食文化，成为中国味道的重要部分。而对于海外华人和国际友人而言，一口黄酒就是故土风味就是中华醇香，是能够代表中国的符号性食物。
黄酒出口第一站：出口食品生产企业备案
黄酒作为一种食品，想要出口就应按照《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》的规定办理出口食品生产企业备案。
办理上述备案的出口黄酒生产企业需要满足以下要求：应当建立和实施以危害分析、预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系（例如HACCP体系），该体系还应当包括食品防护计划。
出口食品生产企业应当保证食品安全卫生控制体系有效运行，确保出口食品生产、加工、储存过程持续符合我国相关法律法规和出口食品生产企业安全卫生要求，以及进口国（地区）相关法律法规要求。
办理流程：
1.申请企业通过网络搜索“互联网+海关”；或者登录网址：http://online.customs.gov.cn；进入官网首页后，依次点击“办事指南”，在界面左侧点击“企业管理和稽查”，点击下拉项中的“出口食品生产企业备案核准”，在“办理材料目录”中点击“下载空白表格”；打印填写《出口食品生产企业备案申请表》并加盖公章。
2.登录中国出口食品生产企业备案管理系统 ：
(http://qgs.customs.gov.cn:10081/efpe)，向所在地主管海关提出申请并上传《出口食品生产企业备案申请表》。
3.主管海关对申请人提出的申请进行审核，对材料齐全、符合法定条件的，核发《出口食品生产企业备案证明》。
黄酒出口第二站：电子底账申请
出口黄酒的生产企业完成一批次出口黄酒的生产（含内外包装流程）后，应持合同、发票、装箱单、出厂合格证明、出口食品加工原料供货证明文件等必要的凭证向出口食品生产企业所在地或组货地的隶属海关申请电子底账。申请时，应当将所出口的食品按照品名、规格、数/重量、生产日期逐一申报。
申请流程：
企业网络登录中国国际贸易单一窗口，进入“货物申报”模块后点击“属地查检”新增申报，如实填写品名、规格、数/重量、生产日期等申请信息后完成申请。通过“检验检疫无纸化”功能上传合同、发票、装箱单、出厂合格证明等凭证。
黄酒出口第三站：现场检验检疫
出口黄酒生产企业完成电子底账申请后，所在地隶属海关会根据系统要求，对需要查验的，实施现场查验，查验内容包括货证相符情况、包括外观气味在内的感官性状、产品内外包装、标签标识和存放场所卫生状况等要素。而对需要取样送检的黄酒，在现场查验时还会按照标准和取样规程抽取样品，并送实验室检测理化、微生物和食品添加剂等项目。
合格评定程序：
对不需要现场查验和取样送检的出口黄酒，海关对申请出具电子底账的出口黄酒的申请信息审核通过后直接发送电子底账；对需要实施现场查验和取样送检的出口黄酒则根据现场查验和抽样检验情况进行合格评定。经评定合格的，形成电子底账数据，向企业反馈电子底账单号，并按规定拟制并签发检验检疫证书；经评定不合格的，签发不合格通知单，实施技术整改或不准予出口。
黄酒出口第四站：出口报关
黄酒的出口企业凭前期取得的电子底账及出口合同、发票、装箱单、出厂合格证明等必要的凭证登录中国国际贸易单一窗口实施出口报关。
至此，顺利走完出口四站路线的中国黄酒就能驭帆出海，传统中国味走出国门在杯盏间“飘香海外”。