1、以外形分类：
可分为平豆与圆豆。咖啡的果实通常由两颗椭圆形的果实相对组成的，互相衔接的一面为平坦接面的，被称为平豆；由一颗圆形豆子组成的，被称为圆豆。
2、以加工方式分类：
常见可分为日晒法（干燥法）、水洗法、半水洗法（蜜处理法），可形成不同的风味。采收后的咖啡豆，一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。
3、以品种分类：
常见的以阿拉比卡、罗布斯塔及利比里卡等三种咖啡豆为主，但目前流行的咖啡品种是阿拉比卡、罗布斯塔。
我国目前每年进口大量的咖啡豆。那么，进口咖啡豆是如何操作的？有哪些需要注意的事项？我们一起来看看吧~
清关流程
1、确认进口资质
2、食品收、发货人备案
3、进口食品企业备案
4、标签备案-国外发货到港
5、提供一系列报关需要的文件
6、换单
7、报进境
8、运输
9、一般贸易报关
10、报检
11、商检
12、放行
13、出卫生证书
报关资料
进口商或其代理人可自主选择通关现场办理申报手续。报关时，应当按照品名、品牌、原产国（地区）、规格、数/重量、总值、生产日期（批号）及海关总署规定的其他内容逐一申报，并提供以下资料：
1、合同、发票、装箱单、提（运）单等必要凭证；
2、境外出口商或代理商、进口商名称及备案号、上一批次的进口和销售记录；
3、输出国（地区）官方签发的《植物检疫证书》，法律法规、双边协定、议定书以及其他规定要求随附的合格证明材料（如卫生证明）；
4、进口预包装原文标签样张、原文标签中文翻译件、中文标签样张；标注营养成分含量的，应提供符合性证明材料；
5、涉及保健功能的，应当提供有关部门出具的许可证明文件；
6、其他应当随附的证书或文件。
7、实施无纸化申报的，应按无纸化相关要求执行。
8、进口商应当自行负责审核其进口预包装食品的中文标签是否符合我国相关法律、行政法规规定和食品安全国家标准要求。审核不合格的，不得进口。
9、进口预包装食品被抽中现场查验或实验室检验的，进口商应当向海关提交其合格证明材料、进口预包装食品的标签原件和翻译件、中文标签样张及其他证明材料。
1、需要注意的是收货人需要办理食品进口商备案，国外出口商需要办理食品出口商备案，需要提前办理。
2、国外准备需准备：原产地证、卫生证、箱单、发票、合同、提单、原标签及翻译件、成分检测报告等。
3、需要注意提前预审中文标签备案。