PFAS（per- and polyfluoroalkyl substances [3]），即全氟和多氟烷基物质[4]，是一系列非天然人工合成有机化合物，主要由碳原子和氟原子构成，不但具有亲水性功能团及疏水性烷基侧链，还具备耐火性、高稳定性和持久性，因此在各行业中被广泛采用，用于纺织、表面活性剂、食品包装、不粘涂层、灭火泡沫等领域，但因其具有高热稳定性和化学稳定性，可在环境中持久存在，几乎不被生物降解。
PFAS 具有独特的物理化学性质，如防油、防水、高热稳定的特性，常用于食品接触材料，如食品包装袋、外卖餐盒等。然而 PFAS可以从这些材料迁移到食品或饮料中，对人类健康构成威胁。PFAS对人们的生产和生活带来了很大便利，但由于其在自然环境中很难降解，具有很高的生物累积性，出于保护人类健康和自然环境安全，许多国家和地区陆续通过法律法规对PFAS 的生产和使用进行管控。
PFAS 潜在的产品范围：
• 食品接触材料及纸和纸板
• 纺织品、皮革、服装
• 化妆品和个人护理产品
• 化学品
• 润滑剂、润滑脂和建筑产品
• 电子设备、电池、燃料电池、半导体、能源行业
• 运输 (汽车、航空等)
• 含氟气体
• 消防泡沫、石油和采矿业
由于这些化学物质可能与健康状况有关，例如:
1. 甲状腺疾病风险增加
2. 血液胆固醇水平升高
3. 疫苗反应降低
4. 女性生育能力下降
5. 高血压和先兆子痫的风险增加
6. 降低婴儿出生体重
因此各国对含PFAS物质进行管控要求：
2023年美国：消费品制造商、进口商和含PFAS产品的零售商必须遵守四个州的新法规：加利福尼亚州、缅因州、佛蒙特州和华盛顿州。
2024-2025年美国：科罗拉多州，马里兰州，康涅狄格州，明尼苏达州，夏威夷州和纽约州也颁布了将于2024年和2025年生效的PFAS法规。
这些法规涉及服装、儿童产品、纺织品、化妆品、食品包装、炊具和家具等多个行业。未来，在消费者、零售商和倡导团体的不断推动下，全球对于PFAS的监管将会越来越严格。
欧盟：2023年5月15日，(EU)2023/915发布修订关于部分食品中PFAS的含量法规
2024年2月29日，欧盟REACH对PFHxA及盐和相关物质管控正式纳入REACH法规限制
中国：2023年1月1日强制实施禁止生产加工和使用下列全氟辛基磺酸及其盐类和全氟辛基磺酰氟
（PFOS类),全氟辛酸及其盐类和相关化合物（PFOA类）全氟己基磺酸及其盐类和其相关化合物3
（PFHxS类）
日本：日本化学物质管理法(CSCL)宣布将PFOA及其盐类添加到I类特定化学物质清单(禁止进口、制造或销售含有I类物质的产品
