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HACCP认证是指**危害分析和关键控制点**认证。HACCP是一种预防性的食品anquanbaozheng体系，而不是一种普通的卫生标准，是一种系统化的控制方法，用来监督食品生产和销售过程中的每一个环节，确认可能危害消费者安全的所有潜在有害物质。HACCP认证流程如下：

1.向认证机构提出认证申请，并按照认证机构的要求提交相关文件和资料。
2.认证机构对申请认证的食品进行现场调查，确定生产现场评审的时间，并确保申请符合HACCP的要求。
3.现场审查开始，根据企业现场情况对审核计划进行调整。检查表主要用于记录不符合项及其整改情况，并有审查员签字。在现场审核完成后，审查员向企业负责人汇报审核情况，并对发现的问题向企业提出书面整改通知。
4.企业根据整改通知进行整改，包括进行必要的更改以消除存在的问题。企业需在评定会议上提供这些更改的证据。
5.认证机构根据企业申请、现场检查和评定结果，做出是否同意签发HACCP认证证书的决定。如果审查中发现企业存在重大隐患，可能危及到食品安全，认证机构将拒绝现场认证，并上报国家认证人员注册委员会，要求撤销或注销企业HACCP认证资格。
6.认证机构颁发HACCP认证证书，有效期为一年。在证书有效期内，认证机构会进行不定期的监督审核，以确保企业的食品安全体系正常运行。

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