香肠证书

香肠在进入商店和其他零售店的货架之前必须进行申报。

申报程序按照所有食品的法律规定的原则进行。它包括对产品样品进行实验室检查，并根据结果起草测试报告。根据报告文件，企业家注册了香肠产品的强制声明，这使他能够合法地开展活动。

此后，制造商和供应商通常会颁发自愿证书。这是一份额外的质量文件，可提供市场竞争优势。

立法框架

在俄罗斯和关税同盟国家销售的食品须遵守多项技术法规。这些包括：

• TR CU 034/2013 –规范肉类产品（家禽除外）质量的专门技术法规；

• TR CU 021/2011 是包含所有食品安全要求的主要法规。

如果在香肠生产中使用食品添加剂，另一份监管文件将生效 - TR CU029/2012。

对于制造商来说，一个重要条件是标签和商品标签的开发。食品标签的要求和程序包含在 EAEU 法规022/2011 中，在声明食品时必须考虑该法规的规定。

企业家对声明和产品标签上注明的信息的准确性负全部责任。产品标记的应用方式必须确保文本清晰、耐用且易于阅读。标签上显示的强制性信息包括产品的成分、生物活性成分的含量、热量含量、期限和储存条件。如果标签上贴有“非转基因”标签，则必须有适当的协议。

注册声明和产品上的“EAC”流通标志证明了声明程序的积极成果。

接受声明的依据是实验室出具的检测报告。在检查过程中，检查产品的实际特性是否符合上述规定中规定的标准和要求。

该声明是针对批量或批量生产的产品发布的。一次性供应的商品，不规定有效期；但不得超过产品的保质期。批量生产声明的注册期限为一年至五年。 

未经许可销售香肠产品将被视为违反俄罗斯法律，并成为追究行政责任的理由（根据俄罗斯联邦《行政违法法典》）。对于监管部门发现的此类违法行为，制造商/供应商将被处以罚款，没收货物，并暂停企业运营。 

在生产中引入HACCP

根据 TR CU 021/2011，所有食品制造商都必须在生产中实施 HACCP计划。该系统的原理是：

• 识别可能影响产品质量的风险和危险因素；

• 以及制定旨在减少这些现象的措施。

HACCP制定并在生产中实施后，将进行持续监控以评估该计划的有效性。这使您可以减少生产缺陷并避免故障和停机。

根据HACCP实施的结果，企业管理层可以对已建立的管理模式发起独立评估，并获得确认证书。它的存在将允许在包装上放置公司安全管理体系满足ISO 配置文件标准要求的信息。

自愿证书注册

通过申报后，企业有权主动额外获得香肠产品证书。产品质量的独立评估程序是在适当的自愿认证体系中进行的，该体系已在Rosstandart注册。

该程序使该公司在俄罗斯市场上具有竞争优势。它涉及评估是否符合适用标准的要求或制造商规范的规定。监管和技术文件的可用性是俄罗斯制造商在进行认证活动时bukehuoque的一部分。

如果产品不是按照 GOST制造的，制造商将制定自己的技术规范或组织标准。其自身标准的结构类似于国家或州际GOST。该文件规定了原材料、成品、生产过程、标签、运输和货物储存的要求。技术规范还包含测试和质量控制方法。

实施香肠产品自愿认证，企业可以选择检查指标。成功通过合格评定后，将颁发证书，该证书在俄罗斯的有效期不超过三年。

办理手续需要什么？

要准备强制性和自愿性文件，企业家必须填写申请表并准备：

• 公司/个体企业家的注册证书副本，摘自企业家统一国家登记册/法人实体国家统一登记册；

• GOST 名称或技术规格副本（对于俄罗斯制造商）；

• 声明用于验证的具有 OKPD 2 和 HS 代码的产品范围的描述；

• 标签布局；

• 供货合同（由进口商提供）；

• 所用生产区域的所有权文件；

• 协议；

• 其他。