作为西南地区的酒店餐饮旗舰大展,为期三天的HOTELEX第十届成都酒店用品及餐饮博览会,到处弥漫着创新的气息,也成为餐饮人的重要灵感来源。
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大量餐饮人涌入此次成都展看原料、找项目,探趋势。通过对此次展会的深入观察,我们看到了3大趋势。
0添加、低负担成餐饮食品界新宠儿
在当今的食品消费市场中,健康意识的提升正引领着一场饮食革命。在健康饮食的新风尚下,0添加、低脂肪和植物基产品等正成为市场的新宠。它们不仅代表了消费者对健康生活的追求,也预示着食品行业未来发展的方向。
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近几年来,国内调味产品升级从“吃得好”逐渐发展成“吃得健康”,"科技与狠活儿“出圈之后,越来越多的消费者开始关注饮食搭配和标签配料表。
正是敏锐地把握到了这一转变的持续潜力,「千禾味业」不断在“0添加”的道路上深化实力、强化自身。
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植物基和低脂替代品成为流行,卡乐椰等展商带来的诸多轻椰乳等植物基产品,展示了消费者对传统动物源食品替代品的兴趣。
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低脂产品满足了消费者对享受美食控制热量摄入的需求。这一趋势体现了市场对多样化饮食选择的开放态度,以及对健康和营养平衡的重视。
随着科技的进步和消费者认知的提高,我们有理由相信,这一趋势将更加深入人心,成为推动食品行业持续进步的重要力量。
智能化设备”爆发年”到来
在日益内卷的行业中,想要建立自己的护城河,收益Zui大化,就要有规模效应,降本增效,而在强大的工业能力下,餐饮设备的进步日新月异,对品牌门店端的赋能越来越多元。
在餐饮行业的快速演进中,智能化不再是一种趋势,而是一场革命。一众智能化餐饮设备正以其创新技术和高效性能,重新定义现代厨房的概念。在第十届HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮博览会上,智能设备成为一大亮点。
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「咖博士」以技术为核心,为不同应用场景下的咖啡需求服务提供解决方案,此次大会中亮相的三系列商用全自动咖啡机,凭借其强大的功能体验、稳定的出咖效率和出众的外观设计,吸引了众多来访者的目光,尤其CoffeeShop(咖啡馆)系列在现场格外亮眼。
「咖先生」的MRC系列,拥有变压,变温和自动奶沫功能,并且操控也很便捷,大大降低了萃取一杯专业咖啡的门槛,大大缩减了培训成本和培训周期。
「咖爷」品牌推出的SmartX系列全自动咖啡机,以其前沿的科技和创新设计,引领了智能咖啡制作新潮流。
Smart X系列咖啡机集成了"BionicBarista仿生咖啡师"系统,这一系统通过高度模仿dingjian咖啡师的制作流程,实现了从研磨称量、布粉填压到加压萃取的全自动化操作。这种智能化的融合,不仅提升了咖啡制作的效率,更保证了每一杯咖啡的品质。
咖爷SmartX系列的展出,不仅是品牌的一次重要亮相,更是对整个咖啡行业智能化趋势的引领。随着全球咖啡市场的不断扩张和消费者需求的升级,智能化咖啡机将成为推动行业发展的关键力量。
在餐饮业的智能化浪潮中,MEGCOOK美尔科智能炒菜机器人融合北美科技和设计理念,秉承中餐传统工艺,研制出quanqiulingxian的全自动精炒烹饪机器人。美尔科自动炒菜机拥有强大的生产力,1个小工就可以轻松操控3~4台机器。
随着全球餐饮市场的扩张,智能烹饪设备展现出巨大的市场潜力。这是对传统餐饮业的一次深刻革新,预示着智能科技将为烹饪艺术开启新的篇章。
情绪和环保成包装设计流量密码
如今的包装及餐饮设计,承载的不仅是实用价值,更多的是当代人的情绪出口及社交载体。也在向绿色环保的方向演进。
1.
情绪价值拉满
在快节奏的现代生活中,情感寄托的需求日益增长。在忙碌和压力之中,人们渴望找到情感的慰藉。与萌宠、动物等相关的产品,以其丰富的色彩与可爱的形象,以个性为主导的设计将成为美学主流,让消费者从充满压力的现实世界中获得愉悦与解脱。
个性化消费的趋势愈发明显。消费者不再满足于千篇一律的商品,而是追求能够展现个性和审美的产品。萌物产品设计新颖、富有创意,能够彰显消费者独特的生活态度和个性。
当成都展上的产品包装以熊猫、萌宠等元素亮相,我们不仅目睹了一场视觉盛宴,更见证了餐饮业对传统文化的致敬。这些设计巧妙地将地域特色与现代审美相结合,不仅加深了消费者对品牌的认知,更是对本土文化的一种传承与推广。
「潘逗」带来的冻干即溶咖啡,憨态可掬的熊猫让人过目不忘。「器场KEEZONE」带来了猫爪咖啡杯,以其独特的设计和可爱的外观,迅速赢得了消费者的喜爱。
2.
环保仍将是重中之重
2024年,环保仍将是包装行业的重中之重,制造商和品牌将努力减少排放,因为2016巴黎协定的下一个截止日期在明年就会到来,通过延长使用寿命的设计解决yongjiu性废弃物和应对即将出台的一次性塑料立法。
生物基降解材料企业「华哲经纬」带来了涵盖外卖餐盒、杯、碗、刀叉勺、吸管等生物降解制品以及生物基复合改性材料。而生物基降解材料是实现碳达峰、碳中和的‘排头兵’”。目前,华哲经纬已经开发出超300个SKU。
可降解餐具的广泛使用,彰显了餐饮业对环保的承诺和对可持续发展的重视。在环保意识日益增强的今天,消费者对绿色包装的需求不断上升。可降解餐具不仅降低了对环境的负担,也满足了消费者对健康、环保生活方式的追求。这一变化,正是餐饮业响应全球环保趋势、积极采取行动的体现。
未来,我们有理由相信,情绪价值与绿色包装将继续成为餐饮业的两大核心趋势。它们不仅将推动行业不断创新,也将引导消费者走向更加健康、环保的生活方式。餐饮业的这一变革,值得我们每一位从业者的参与。
下一站深圳,12月再见!
2024已经过半,带着HOTELEX第十届成都展的满满收获,相信一定能够帮助大家更好地完成2024年的既定发展目标。将于2024年12月12日-14日在深圳国际会展中心(宝安新馆)举办的2024深圳国际酒店及餐饮业博览会也正在紧张筹备中。30万㎡展览展示面积,与全球dingjian品牌和人才汇聚一堂,交流碰撞,挖掘华南餐饮市场宝藏。
在展会内容的策划上,我们将继续紧盯市场形势,不断优化展会的内容和体验,以展会赛市集相结合的丰富展览形式,以及全产业链的深度展示内容,为广大展商和观众朋友们带来更高质量的增长,带来更多发展的新机遇。
2024年12月12日-14日,深圳国际会展中心(宝安新馆),2024深圳国际酒店及餐饮业博览会,期待与您的再相逢!