比如奈雪,2015年于深圳创立以来,一直位居新茶饮头部品牌梯队;tea’stone开启了连锁新中式茶馆赛道,在茶饮界掀起一股纯茶风尚;今年夏天椰子水品类走红,而2020年成立于深圳的品牌蔻蔻椰,也在现制椰子水饮这一品类中夺得头部品牌的位置。
在其他餐饮品类,深圳也跑出了乐凯撒、木屋烧烤、农耕记、胡桃里、探鱼、gaga鲜语等一批zhiming品牌,持续推出创新性的产品或业态,并从深圳走向区域乃至全国。
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也有不少非深圳本土餐饮品牌选择在深圳开设区域首店,并借势在全国范围拓展影响力,以引入餐饮首店Zui多的深圳万象天地为例,仅今年上半年,商场就拥有了6家华南或全国首店,如“黑珍珠餐厅”海上潮的华南首店、璞树全国首店。
在餐饮数智化方面,深圳餐饮也依托当地制造业、信息工业的禀赋,不断推进智能化设备在餐饮领域的应用。今年以来,炒菜机器人、智慧餐厅等新业态都在深圳相继“试水”;8月,星巴克中国创新科技中心也“落户”深圳福田。
从被网友戏称为“美食荒漠”,到如今成为诸多餐饮品牌的孵化基地或者“声量放大器”,深圳餐饮的发展模式值得餐饮人一探究竟。
有餐饮业内人士指出,深圳餐饮市场之有如此活跃的景象,与其链接餐饮上下游资源的能力密不可分,未来,想要在华南乃至全国范围内更的餐饮品牌,或许都需要到深圳来找找“灵感”甚至“答案”。
但深圳市场这么大,如何才能更有效率地了解餐饮行业的前沿信息、找到信得过的合作伙伴?
红餐网注意到,这个月有一场酒店及餐饮业的重磅展会将在深圳举办,这是场怎样的展会?展会有哪些亮点?
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2023年12月14-16日,2023深圳国际酒店及餐饮业博览会(以下简称“HOTELEX深圳展”)将于深圳国际会展中心(广东省深圳市宝安区展城路1号)举行,赋能新形势下的餐饮经营。
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展会由上海博华国际展览有限公司主办,中国轻工企业投资发展协会、全联烘焙业公会、广东省酒店行业协会、深圳市烹饪协会、深圳市酒店业商会联合主办。
据悉,HOTELEX酒店及餐饮系列展会深耕酒店及餐饮产业链30余年,积累超80万买家资源。作为HOTELEX上海展的姊妹展,此次深圳展的展馆及布局将全面升级,新板块、新活动,面积更大,展品类别更丰富。
本次展会预计展出面积达16万平方米,汇聚酒店餐饮上下游产业链1000+家优质展商,届时将为粤港澳大湾区带来一场更聚集、更专业的酒店和餐饮一站式采购盛会。
展会同期还将举办多场专业论坛及国际级赛事,不仅邀请了业内大咖畅聊行业热点、共探行业趋势,还有来自世界各地的餐饮精英带来极具观赏性的技艺比拼,并激烈角逐国际级赛事头衔。
优质前沿的产品展示、丰富多元的采购资源、目不暇接的精彩活动……相信逛完这场今年末的大展后,餐饮人必将收获满满。
具体有哪些亮点,红餐网对重点展区、论坛赛事、同期联展等亮点也分别进行了梳理:
1、四大展品板块亮点颇多,行业新趋势一站式掌握
本次HOTELEX深圳展的展品涵盖咖啡与茶、饮品综合、餐饮设备、烘焙甜点及轻餐、食品综合、酒店用品以及咖啡茶饮节等细分类别,其中,咖啡与茶、饮品综合、食品综合、餐饮设备这四大板块值得大家重点关注。
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- 咖啡与茶展区:跳出“内卷”,一站式掌握咖啡与茶流行趋势
咖啡和茶饮堪称是餐饮行业的“内卷zhiwang”,品牌之间的比拼已经从下游卷营销,变成上游卷食材、卷研发、卷稳定,并促使产业链愈发多元化、细分化。
在咖啡与茶展区,来自产业链上下游的企业和厂商将带着自己的拳头产品、首发新品参展,囊括咖啡及茶饮制作设备、包材封装设备、器具、咖啡豆、乳制品等。
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通过体验产品、与展商们交流经验,餐饮人能够更直观地了解到咖啡和茶饮行业的Zui新流行趋势和研发热点。
今年茶饮赛道“追香”趋势盛行,不少茶饮供应商便带来了他们独具一格的茶香产品,比如在骏荼家的展台,观众们将有机会体验其风味独特的新品“鸟王绿茶”和“古香乌龙”。
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咖啡领域头部展商云集,三豆客、意利咖啡、咖博士、香季、泰摩等品牌将带来自己的拳头产品,比如在香季的展台能看到其新品金奖豆“胜利者拼配”系列;在品克的展台,参展观众则能一览曾获得世界咖啡机设计大奖的BEZZERA复古咖啡机等yiliu设备。
乳制品、糖浆方面新品的亮点也不少,比如晨非食品则将展出其首款生牛乳厚奶“生萃牛乳基底”;凯利威则将带来涉及风味糖浆、固体饮料、浓缩饮料等方面的体系化解决方案。