金属在进行德国LFGB食品接触材料检测时，主要检测项目包括重金属溶出量测试。具体来说，需要检测23项重金属在去离子水（DIwater）中的溶出情况，以及在0.5%柠檬酸中的溶出情况，以模拟接触水性、醇类和油类产品时可能发生的化学反应。还需对7项重金属（镍Ni、镉Cd、铬Cr、铅Pb、钴Co、铜Cu、锑Sb）进行溶出量测试，这是根据较旧的标准进行的。对于不锈钢和铝及铝合金等特定金属材质的产品，还需遵循金属通用要求，进行成分分析，以确保符合相关标准 。
在进行测试时，还会进行感官测试，以评估产品是否会将气味或味道转移到食品中，这是根据DIN10955:2004标准进行的。挥发性有机化合物（VOC）的测试也是可选的，根据EN14372-2/EN14350-2标准，挥发性物质的限量为0.005，而更严格的限量为0.001。
LFGB检测不仅针对金属和合金，还包括陶瓷、玻璃、搪瓷、纸和纸板、塑料等多种与食品接触的材料。通过这些测试，可以确保产品在与食品接触时不会释放出对人体健康有害的物质，保障食品安全。
金属德国LFGB食品接触材料检测流程：
1. 样品准备：从批量生产的金属产品中随机抽取符合规定要求的标准化样品，并进行清洗、干燥等预处理 。
2. 材料鉴定：对金属产品的原材料进行组分分析，了解其成分构成，并检测其物理性质，如密度、硬度等 。
3.有害物质检测：重点检测金属产品中可能含有的重金属元素，如铅（Pb）、镉（Cd）、钴（Co）等，并进行溶出量测试，以评估在模拟食品环境下这些重金属的析出量。
4. 迁移测试：在不同条件下使用合适的模拟液体进行迁移测试，评估金属产品在接触食品时可能释放出的物质 。
5. 化学性质测试：可能包括对金属产品的pH值、抗氧化性能、溶解度等化学性质的测试 。
6. 物理性质测试：评估金属产品的耐热性、耐油性以及机械强度等物理性能 。
7. 感官评定*：评估金属产品在使用过程中可能产生的气味和味道转移，确保其不会对食品产生不良影响 。
8.测试报告：根据测试结果编制详细的测试报告，包括测试条件、结果和结论。如果产品符合LFGB标准，将获得认证标志或合格证书，允许在德国市场销售。
9. 申请和评估：申请方提供样品信息或直接提供样品，检测机构评估样品并提供测试标准和项目以及相关费用 。
10. 测试执行：申请方接受测试条件后提供样品，检测机构按照测试标准进行测试，并在测试通过后颁发LFGB测试报告。
整个流程确保了金属食品接触材料的安全性和合规性，以满足德国市场的法规要求。
