皮蛋的试验检测怎么做

检验新项目：

松花蛋（皮蛋）是由鲜鹅蛋或别的蛋禽为原材料，经过碳酸氢铵和生石灰粉或氢氧化钠及食用盐、茶、水等辅材配出的料液或料泥生产加工而成。松花蛋中普遍的重金属超标除铜外，也有铅、镉、无机物砷、总汞、锌等，均可出示所述松花蛋重金属检测服务项目。

检验商品：

■ 松花蛋商品

■ 蛋与蔬菜制品

测试标准：

因为工业生产级硫代硫酸钠以及他工业用盐的极大伤害，质检zongju早在2009年就全面禁止在生产加工松花蛋时应用工业生产级硫代硫酸钠。依据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014），食品级不锈钢硫代硫酸钠做为回应剂和抗氧化剂，能够运用于松花蛋的生产加工，但工业生产级硫代硫酸钠没有GB2760-2014以内。

松花蛋检验实行《皮蛋》（GB/T 9694-2014）、《蛋制品卫生标准》（GB 2749-2015）、《无公害食品 皮蛋》（NY5143-2002）等规范。可是，对铜有限定要求的仅有《皮蛋》（GB/T9694-2014），在其中是别的加工工艺生产制造的糖心松花蛋。

欧鼎公司将根据《食品中铜的测定》（GB 5009.13-2017）、《皮蛋》（GB/T9694-2014）等标准，为您出示松花蛋中铜、铅、镉、无机物砷、总汞、锌等重金属超标的测试服务。